В салатах оливье обнаружена кишечная палочка.
В образцах салата оливье, взятых в пяти сетевых магазинах, обнаружена кишечная палочка.
Это стало известно благодаря исследованиям, проведённым «Shot проверкой», информация имеется в распоряжении «Ленты.ру».
Сотрудники «Shot проверки» продегустировали пять салатов оливье из сетевых магазинов, а затем отправили образцы на лабораторный анализ. Во всех образцах была обнаружена кишечная палочка.
Эксперт лаборатории, кандидат наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.
В. Плеханова Елена Мясникова пояснила, что к такому результату привело нарушение технологии приготовления и хранения.
По её словам, кишечная палочка развивается, если продукты просрочены или оборудование не поддерживает правильный температурный режим. «В преддверии праздников важно помнить об этих рисках и тщательно выбирать места, где вы покупаете готовую еду», — отметила Мясникова.
Эксперт также указала, что термометр на витрине с салатами должен показывать не выше минус 6 градусов. Кроме того, она поделилась лайфхаком: в магазинах с высокой проходимостью салаты вряд ли успевают залежаться.
Также нужно внимательно смотреть на маркировку при фасовке: у такой продукции короткий срок годности. Ранее сообщалось, что в Москве приостановлена работа одного из заведений известной сети «Моремания».
Поводом для осмотра заведений стал материал в Telegram-канале «Shot проверка». В нём сообщалось, что в ресторанах хранили просроченную икру и гнилые овощи.
Также многие изделия и ингредиенты без отметки о сроке годности держали вне холодильника.