Изучи влияние яиц на здоровье Лялина рассказала
Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения и биолог, поделилась информацией о том, как употребление варёных яиц зависит от возраста, индивидуальной переносимости и общего состояния здоровья.
В интервью «Ленте.ру» она рассказала, что яичный желток можно давать детям старше семи месяцев, начиная с четверти желтка и постепенно увеличивая дозу.
Белок же обычно вводят позже, около года, из-за его потенциальной аллергенности. Аллергия на яйца — одна из самых распространённых аллергий, особенно среди детей, подчеркнула Лялина.
Большинство взрослых могут безопасно употреблять 1–2 варёных яйца в день, отметила биолог. Для людей, занимающихся спортом или ведущих активный образ жизни, это количество может быть несколько выше — до четырёх яиц.
Пожилым рекомендуется употреблять одно яйцо в день. Людям с повышенным уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями может быть рекомендовано ограничить потребление яичных желтков из-за содержания в них холестерина.
Однако пищевой холестерин оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем считалось ранее, предупредила Лялина. Особая опасность при употреблении яиц — это сальмонеллёз.
Сырые или недоваренные яйца всмятку весьма опасны, указала Лялина. Она подчеркнула, что яйца, которые варили не меньше пяти минут, значительно снижают риск заражения бактериями сальмонелла.