Храни кофе правильно
Кофейный эксперт и директор по маркетингу сети кофеен «Кофелайк» Елена Ульянова предостерегла россиян от потери свойств кофе в зёрнах из-за неправильного хранения.
После обжарки зёрна выделяют углекислый газ, и для сохранения вкуса и аромата важно минимизировать контакт с воздухом и влагой. Для этого эксперт рекомендует использовать пакеты с обратным клапаном, которые пропускают углекислый газ наружу, но не пропускают кислород внутрь.
Ульянова также подчеркнула необходимость защиты зёрен от посторонних запахов, поскольку кофе легко их впитывает. Она советует после каждого использования тщательно закрывать упаковку, используя специальный герметичный шов или застёжку, ограничивающие доступ воздуха.
Если такой механизм отсутствует, можно поместить зёрна в герметичный контейнер. Для тех, кто покупает кофе с запасом, Ульянова предложила замораживать зёрна.
В морозильной камере кофе можно хранить до двух месяцев без значительной потери качества. При этом эксперт рекомендует не молоть большое количество кофе заранее, так как после измельчения аромат быстро исчезает.
Ранее гастроэнтеролог Юлия Заболоцкая предупредила о последствиях употребления кофе натощак, отметив, что напиток стимулирует выработку соляной кислоты в желудке.