Врач рассказывает о правилах употребления грибов детьми и взрослыми

Это связано с незрелостью их пищеварительной системы и высокой нагрузкой на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). С трёх лет, как отметила медик, можно понемногу вводить в рацион культивируемые грибы — шампиньоны и вешенки — после тщательной термической обработки.

Лесные грибы, по словам специалиста, детям предлагать не стоит. Они тяжелее для переваривания и могут представлять риски с точки зрения качества и безопасности.

Взрослым с чувствительным ЖКТ, метеоризмом, рефлюксом и функциональными расстройствами кишечника также стоит избегать грибов. Шампиньоны и вешенки, как считает Шаманская, наиболее мягкие для пищеварения.

Среди безопасных способов приготовления она назвала варку, тушение и супы с мелко измельчёнными грибами. Жареные, маринованные и консервированные грибы, напротив, значительно тяжелее для ЖКТ.

Кроме того, эксперт напомнила, что грибы способны накапливать соли тяжёлых металлов и загрязнения из почвы. Поэтому сбор грибов рядом с дорогами, промышленными зонами и свалками крайне опасен.

Даже съедобный гриб из сомнительного места, подчеркнула Шаманская, может стать источником химической нагрузки или отравления.

По его словам, «сушка» подразумевает искусственное выведение воды из организма, что вызывает дегидратацию. Вследствие этого кровь сгущается, и сердцу становится труднее перекачивать кровь.

Употребление стероидов усугубляет ситуацию. Врач пояснил, что спортсмены прибегают к «сушке», когда необходимо срочно снизить вес для перехода в определённую весовую категорию.

Для этого используются специальные схемы. Однако вместе с водой из организма выводятся электролиты, поэтому важно поддерживать водно-солевой баланс, принимая электролиты и контролируя расчёты.

Литвиненко подчеркнул, что критическое снижение веса может негативно сказаться на почках. За счёт защелачивания мочи увеличивается риск образования камней в почках, а также повышается давление и риск образования тромбов, закупорки сосудов.

Всё это влияет на работу сердца, что может привести к инсультам и инфаркту миокарда. Врач отметил, что за процессом резкого сброса веса должен следить спортивный врач или диетолог.

Литвиненко заключил, что бесконтрольная «сушка», приём препаратов и использование гормонов для наращивания мышц могут привести к тому, что человек «просто сгорает». 20 июля в Санкт-Петербурге в возрасте 37 лет умер бодибилдер Вадим Иванов, известный под псевдонимом Do4a.

С 2011 года он документировал эксперименты с анаболическими стероидами и перенёс три инфаркта. В последние месяцы жизни Do4a готовился к пересадке сердца.

В последнее время на рынке появилось много приспособлений для очистки фруктов, ягод и овощей, но доктор считает, что лабораторные проверки обычно не находят в клубнике гельминтов. Санитарные службы рекомендуют просто тщательно промывать клубнику под проточной водой, и этого достаточно, чтобы избежать проблем с ЖКТ, — написал Приказчиков.

Ранее ассистент кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Мария Селезнёва предупредила, что после разрезания арбуза мякоть становится более подверженной размножению микроорганизмов из-за нарушения целостности кожуры. Поэтому она призвала не покупать уже нарезанные арбузы.

Они не перегружают пищеварение в жару, но при этом содержат белок, клетчатку, сложные углеводы и витамины. Врач порекомендовал на завтрак готовить овсяную кашу холодного приготовления.

Для этого с вечера нужно залить овсяные хлопья водой, йогуртом или кефиром, добавить семена чиа, корицу и убрать в холодильник. Утром можно получить прохладное, сытное блюдо с клетчаткой.

Если добавить в кашу клубнику, малину, чернику, ломтики персика или нектарина, получатся сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и антиоксиданты из ягод и фруктов, пояснил Умнов. Ещё один вариант — творог с овощами и зеленью.

Нужно взять творог средней жирности — 5–9 процентов, чтобы кальций усвоился, но без излишней тяжести. Затем добавить мелко нарезанный свежий огурец, редис, зелёный лук, рубленую зелень (укроп, петрушка, кинза) и немного сметаны или греческого йогурта.

Это освежающий вариант: белок даёт сытость, а овощи и зелень — воду, клетчатку и витамины, отметил эксперт. Хорошим вариантом, по словам хирурга, также будут омлет или яичница с овощами.

Умнов напомнил, что яйца — отличный источник белка и полезных аминокислот, но яичницы и омлеты обязательно нужно есть с овощами. Он посоветовал есть с омлетом помидоры (ликопин — мощный антиоксидант), кабачки, болгарский перец, шпинат.

Чтобы завтрак был по-настоящему полезным, в одном блюде или наборе блюд должны быть белок (творог, яйца, курица), сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб) и клетчатка (овощи, фрукты, ягоды, отруби), подчеркнул Александр Умнов. В жару не стоит есть слишком тяжёлые, жирные или очень сладкие завтраки — они могут вызвать тяжесть.

Также стоит с осторожностью относиться к продуктам с высоким гликемическим индексом, например, к бананам и винограду в больших количествах. Они могут дать резкий скачок сахара, а затем быстрый голод.

Начать утро можно со стакана воды с лимоном или с мятного чая — это поможет восполнить жидкость, потерянную за ночь, и сделает завтрак ещё более комфортным, рассказал доктор. Ранее кардиолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Валентина Байдина сообщила, что влияние кофе на организм зависит от умеренности его употребления.

Большое количество кофе — более двух-трёх чашек в день — может вызвать скачок давления и ускорить пульс.