Диетолог реабилитирует популярные продукты

В материале, опубликованном на сайте Марты Стюарт, специалиста по домоводству, она реабилитировала два популярных продукта. По словам Роксаны Эхсани, белый рис, который многие считают вредным из-за рафинированных углеводов, содержит полезную клетчатку.

Он легко усваивается, хорошо насыщает и содержит витамины группы В, которые замедляют старение мозга. Сочетание белого риса с овощами или цельнозерновыми продуктами помогает стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечивает мозг энергией.

Ещё один продукт с незаслуженно плохой репутацией — картофель. Роксана Эхсани объясняет, что картофель — это источник антиоксидантов, меди, калия, витамина В6, клетчатки, белка и ниацина.

Эти питательные вещества защищают клетки мозга от повреждений, обеспечивают его энергией и помогают ему нормально функционировать. Каротиноиды, содержащиеся в некоторых сортах картофеля, накапливаются в нервной системе и улучшают когнитивные функции.

В беседе с изданием Parade она назвала категорию блюд, которая наиболее вредна для сердечно-сосудистой системы. По словам Вадали, регулярное употребление продуктов и блюд из переработанного мяса может негативно сказаться на здоровье сердца и сосудов.

Врач рекомендует ограничить потребление таких блюд, как пицца с пепперони, паста с колбасками и сэндвичи с мясными деликатесами. Эти продукты, как правило, содержат много насыщенных жиров, натрия и консервантов.

Их регулярное употребление может привести к повышению уровня плохого холестерина в крови, артериального давления и спровоцировать воспалительные процессы. В результате возрастает вероятность сердечного приступа, предупреждает кардиолог.

Вадали подчёркивает, что заболевания сердца и сосудов редко возникают из-за одного конкретного продукта или одного нездорового ужина. Однако систематическое злоупотребление вредной пищей увеличивает риск их развития.

Ранее кардиолог Сергей Вечтомов назвал учащённое сердцебиение в покое важным сигналом проблем со здоровьем. Это состояние, когда пульс повышается без физической нагрузки.

После обжарки зёрна выделяют углекислый газ, и для сохранения вкуса и аромата важно минимизировать контакт с воздухом и влагой. Для этого эксперт рекомендует использовать пакеты с обратным клапаном, которые пропускают углекислый газ наружу, но не пропускают кислород внутрь.

Ульянова также подчеркнула необходимость защиты зёрен от посторонних запахов, поскольку кофе легко их впитывает. Она советует после каждого использования тщательно закрывать упаковку, используя специальный герметичный шов или застёжку, ограничивающие доступ воздуха.

Если такой механизм отсутствует, можно поместить зёрна в герметичный контейнер. Для тех, кто покупает кофе с запасом, Ульянова предложила замораживать зёрна.

В морозильной камере кофе можно хранить до двух месяцев без значительной потери качества. При этом эксперт рекомендует не молоть большое количество кофе заранее, так как после измельчения аромат быстро исчезает.

Ранее гастроэнтеролог Юлия Заболоцкая предупредила о последствиях употребления кофе натощак, отметив, что напиток стимулирует выработку соляной кислоты в желудке.

Она подчеркнула, что свёкла, горький шоколад и оливковое масло не обновляют артерии так, как это часто обещают. Ни одно исследование не подтвердило, что какой-либо продукт может чистить сосуды, заявила специалист.

Врач отметила, что эти продукты могут быть полезны для здоровья, если употреблять их в рамках здорового рациона. Они могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, хотя и не растворяют уже образовавшиеся атеросклеротические бляшки.

Оливковое масло — часть средиземноморской диеты, которую рекомендуют многие кардиологи. «Научные данные неизменно показывают, что эффект зависит от общего характера питания, а не от отдельных продуктов», — подытожила Пинто.

Ранее кардиолог Андрей Пронин говорил о том, как защитить сосуды без лекарств. Он призвал поддерживать баланс между работой и отдыхом.