Приготовь полезный летний завтрак

Они не перегружают пищеварение в жару, но при этом содержат белок, клетчатку, сложные углеводы и витамины. Врач порекомендовал на завтрак готовить овсяную кашу холодного приготовления.

Для этого с вечера нужно залить овсяные хлопья водой, йогуртом или кефиром, добавить семена чиа, корицу и убрать в холодильник. Утром можно получить прохладное, сытное блюдо с клетчаткой.

Если добавить в кашу клубнику, малину, чернику, ломтики персика или нектарина, получатся сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и антиоксиданты из ягод и фруктов, пояснил Умнов. Ещё один вариант — творог с овощами и зеленью.

Нужно взять творог средней жирности — 5–9 процентов, чтобы кальций усвоился, но без излишней тяжести. Затем добавить мелко нарезанный свежий огурец, редис, зелёный лук, рубленую зелень (укроп, петрушка, кинза) и немного сметаны или греческого йогурта.

Это освежающий вариант: белок даёт сытость, а овощи и зелень — воду, клетчатку и витамины, отметил эксперт. Хорошим вариантом, по словам хирурга, также будут омлет или яичница с овощами.

Умнов напомнил, что яйца — отличный источник белка и полезных аминокислот, но яичницы и омлеты обязательно нужно есть с овощами. Он посоветовал есть с омлетом помидоры (ликопин — мощный антиоксидант), кабачки, болгарский перец, шпинат.

Чтобы завтрак был по-настоящему полезным, в одном блюде или наборе блюд должны быть белок (творог, яйца, курица), сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб) и клетчатка (овощи, фрукты, ягоды, отруби), подчеркнул Александр Умнов. В жару не стоит есть слишком тяжёлые, жирные или очень сладкие завтраки — они могут вызвать тяжесть.

Также стоит с осторожностью относиться к продуктам с высоким гликемическим индексом, например, к бананам и винограду в больших количествах. Они могут дать резкий скачок сахара, а затем быстрый голод.

Начать утро можно со стакана воды с лимоном или с мятного чая — это поможет восполнить жидкость, потерянную за ночь, и сделает завтрак ещё более комфортным, рассказал доктор. Ранее кардиолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Валентина Байдина сообщила, что влияние кофе на организм зависит от умеренности его употребления.

Большое количество кофе — более двух-трёх чашек в день — может вызвать скачок давления и ускорить пульс.

Врач выделил три группы таких продуктов. Первая — жирная морская рыба, которая содержит омега-3 жирные кислоты.

Кутлубаев рекомендует включать её в рацион несколько раз в неделю. Кроме того, для здоровья мозга полезны тёмные ягоды, например, черника или чёрная смородина.

В них много антиоксидантов, которые защищают мозг от повреждений. Третьей группой продуктов врач назвал орехи и семена, особенно тыквенные семечки.

Кутлубаев подчеркнул, что для здоровья мозга важно употреблять достаточно клетчатки и следить за балансом белков, жиров и углеводов в рационе. При этом он отметил, что избыток соли, животные жиры и продукты с легкоусвояемой глюкозой могут быть вредны для мозга.

Ранее диетолог Кейтлин Бил рассказала о напитках, которые способствуют долголетию. Среди них она упомянула кефир.

По её словам, существует несколько механизмов, которые отвечают за чувство насыщения. Среди них — сигнал в мозг при жевании, повышение уровня сахара в крови и растяжение барорецепторов желудка.

Денисенко рекомендует тщательно и медленно пережёвывать пищу, чтобы не переедать. Это позволит почувствовать насыщение благодаря нервному сигналу в мозг, а не из-за повышения уровня сахара в крови или растяжения барорецепторов желудка.

Особенно важно долго жевать углеводистую пищу, так как её расщепление начинается уже во рту. Белковую пищу лучше измельчать и есть маленькими кусочками, чтобы она легче переваривалась.

Ранее психолог по пищевому поведению Юлия Камоева назвала скрытые причины, по которым некоторым людям сложно похудеть. По её словам, одна из причин заключается в том, что еда становится для многих единственным доступным способом регуляции эмоций.

Это соответствует трём–пяти чашкам по 240 миллилитров каждая, при условии, что напиток без сахара и других добавок. Имеются в виду люди без проблем с сердечно-сосудистой системой.

Профессор Университета Калифорнии в Сан-Франциско (США) Грегори Маркус подчеркнул, что превышение этих доз, особенно потребление высоких доз кофеина из энергетиков, может отрицательно сказаться на работе сердца. Диетолог Салена Сайнс добавила, что во второй половине дня можно пить один вид кофе без риска бессонницы.

Она рекомендует выбирать натурально обжаренный кофе из 100% арабики, так как в зёрнах арабики содержится примерно на 30–50% меньше кофеина, чем в зёрнах робусты.