Приготовь полезный летний завтрак
Александр Умнов, старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, в комментарии для «Ленты.ру» рассказал, что самый полезный летний завтрак — это лёгкие и сбалансированные блюда.
Они не перегружают пищеварение в жару, но при этом содержат белок, клетчатку, сложные углеводы и витамины. Врач порекомендовал на завтрак готовить овсяную кашу холодного приготовления.
Для этого с вечера нужно залить овсяные хлопья водой, йогуртом или кефиром, добавить семена чиа, корицу и убрать в холодильник. Утром можно получить прохладное, сытное блюдо с клетчаткой.
Если добавить в кашу клубнику, малину, чернику, ломтики персика или нектарина, получатся сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и антиоксиданты из ягод и фруктов, пояснил Умнов. Ещё один вариант — творог с овощами и зеленью.
Нужно взять творог средней жирности — 5–9 процентов, чтобы кальций усвоился, но без излишней тяжести. Затем добавить мелко нарезанный свежий огурец, редис, зелёный лук, рубленую зелень (укроп, петрушка, кинза) и немного сметаны или греческого йогурта.
Это освежающий вариант: белок даёт сытость, а овощи и зелень — воду, клетчатку и витамины, отметил эксперт. Хорошим вариантом, по словам хирурга, также будут омлет или яичница с овощами.
Умнов напомнил, что яйца — отличный источник белка и полезных аминокислот, но яичницы и омлеты обязательно нужно есть с овощами. Он посоветовал есть с омлетом помидоры (ликопин — мощный антиоксидант), кабачки, болгарский перец, шпинат.
Чтобы завтрак был по-настоящему полезным, в одном блюде или наборе блюд должны быть белок (творог, яйца, курица), сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб) и клетчатка (овощи, фрукты, ягоды, отруби), подчеркнул Александр Умнов. В жару не стоит есть слишком тяжёлые, жирные или очень сладкие завтраки — они могут вызвать тяжесть.
Также стоит с осторожностью относиться к продуктам с высоким гликемическим индексом, например, к бананам и винограду в больших количествах. Они могут дать резкий скачок сахара, а затем быстрый голод.
Начать утро можно со стакана воды с лимоном или с мятного чая — это поможет восполнить жидкость, потерянную за ночь, и сделает завтрак ещё более комфортным, рассказал доктор. Ранее кардиолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Валентина Байдина сообщила, что влияние кофе на организм зависит от умеренности его употребления.
Большое количество кофе — более двух-трёх чашек в день — может вызвать скачок давления и ускорить пульс.
