Как выбрать безопасный шашлык.

При покупке продукта нужно обращать внимание на цену и сам магазин. В магазинном шашлыке производители могут использовать разнообразные добавки и усилители вкуса.

В маринад помещают огромное количество соли, что может стать причиной гипертонии, развития почечной патологии и обезвоживания. Излишки уксуса и других непонятных специй приводят к проблемам желудка и ЖКТ.

«В мясную составляющую могут добавить жир для сохранения веса и уменьшения цены, что ведёт к атеросклерозу и холециститу. Усилители вкуса и специи для придания пикантности также не всегда безопасны.

В некоторых случаях они могут вызвать токсический гепатит и развитие аллергии по типу анафилактического шока», — рассказал собеседник «Ленты.ру».

Ранее хирург Александр Умнов заявил, что у печени существуют четыре врага. По его словам, регулярное употребление алкоголя может привести к циррозу.

Об этом сообщило издание Korea Herald, опубликовав результаты их работы о влиянии проблем со сном на здоровье мозга. Врачи больницы наблюдали за пациентами с изолированным расстройством поведения в фазе быстрого сна (РПБС) — парасомнией, при которой человек во сне двигается, кричит и может травмировать себя.

У таких пациентов была обнаружена выраженная потеря когнитивных функций, что потенциально может привести к нейродегенеративным заболеваниям, таким как деменция с тельцами Леви или болезнь Паркинсона. В семилетнем исследовании приняли участие 162 пациента с РПБС, средний возраст которых на момент постановки диагноза составлял 65,6 года.

У них систематически снижались скорость обработки данных, вербальная и зрительная память. У мужчин фиксировались более обширные функциональные нарушения, сопровождавшиеся значительным снижением внимания и рабочей памяти, чем у женщин.

У тридцати трёх испытуемых в течение исследования не развились нейродегенеративные заболевания, однако у них наблюдалось такое же снижение когнитивных способностей, как и у тех, у кого оно было. Ранее ассистент кафедры топографической анатомии и оперативной хирургии ИАМ Пироговского университета Алексей Решетун говорил о главных провокаторах проблем со здоровьем в XXI веке.

По его словам, факторами повышенного риска являются обилие сахара в питании, электронные сигареты и гиподинамия.

Неправильный разогрев сковороды, избыток растительного масла и активное вымешивание теста — вот основные проблемы. Если сковорода недостаточно горячая, блин будет прилипать и впитывать лишний жир.

Если же она перегрета, блин быстро подгорит снаружи, оставаясь сыроватым внутри. Эксперт подчеркнул важность правильного разогрева поверхности.

Кроме того, он отметил, что чрезмерное количество растительного масла делает блины тяжёлыми и жирными. Масло нужно лишь слегка распределить по поверхности.

Бурматнов также обратил внимание на консистенцию теста. Густое тесто даст слишком плотные блины, а жидкое — тонкие, но рвущиеся и не держащие форму.

Активное вымешивание теста перед каждым блинчиком насыщает его воздухом, из-за чего структура становится неоднородной, а сами блины — пузырчатыми и ломкими. Эксперт добавил, что вредно торопиться с переворачиванием: если блин не схватился, он обязательно порвётся.

Готовность легко определить по подсохшим краям и появлению мелких пузырьков на поверхности. Также важно внимательно подойти к выбору сковороды: тонкое дно и некачественное покрытие приведут к пригоранию.

Перед выпеканием рекомендуется дать тесту отдохнуть, чтобы частицы крахмала и белков успели набухнуть и образовали однородную, гладкую структуру без комочков. Ранее исследователи из Университета Ватерлоо обнаружили, что популярная силиконовая посуда для запекания может выделять опасные летучие соединения — циклические силоксаны — прямо в пищу и воздух при нагревании.

Главную опасность представляют тяжёлые силоксаны (D7–D16), способные накапливаться в организме и влиять на эндокринную систему.

Она отметила, что ни один продукт не сделает человека умнее, но есть группы продуктов, которые поддерживают когнитивные функции. К таким продуктам относится жирная морская рыба, например, лосось, скумбрия и сельдь, поскольку они являются источниками омега-3.

Омега-3 способствует улучшению памяти и концентрации, а также снижает риск когнитивных нарушений, как объяснила доктор. Врач также упомянула орехи, особенно грецкие, которые содержат полезные жиры, витамин E и антиоксиданты.

Они поддерживают нейропластичность мозга. Яйца, по словам Волковой, тоже полезны для здоровья мозга, поскольку содержат холин — вещество, необходимое для синтеза ацетилхолина, который является нейромедиатором памяти и обучения.

Для здоровья мозга диетолог рекомендовала употреблять ягоды, такие как черника, голубика и клюква. Они улучшают микроциркуляцию мозга и снижают окислительный стресс.

Также полезными являются цельнозерновые продукты, которые помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы, и зелёные листовые овощи, содержащие фолаты и витамин К. Они способствуют улучшению скорости мышления и памяти.

«Тут важно — положительный эффект достигается регулярностью и общим рационом, а не потому, что это какие-то суперфуды», — заключила Волкова. Ранее диетолог Джинджер Халтин перечислила полезные свойства болгарского перца, отметив, что в нём содержится много витамина C.

Она предложила брать с собой на мороз напитки с имбирём, который известен своими согревающими свойствами. Также полезными будут клюквенный или облепиховый морс, поскольку эти ягоды содержат витамин C, поддерживающий иммунитет в период простуд.

Залетова отметила, что безалкогольный сидр или глинтвейн со специями, такими как корица и гвоздика, также прекрасно согревают. Какао она назвала идеальным напитком для зимних прогулок, подчеркнув, что содержащиеся в нём жиры и белки дают организму энергию, а флавоноиды способствуют улучшению кровообращения и помогают согреться.

Диетолог Залетова рекомендовала избегать употребления алкоголя, сладкой газировки и напитков с ментолом в холодное время года во время прогулок. Кроме того, она призвала не пить на улице кофе и другие кофеиносодержащие напитки, объяснив, что они обладают мочегонным эффектом, что может привести к потере жидкости, сгущению крови и, как следствие, ухудшению кровообращения и теплообмена.

Ранее диетолог Эми Голдсмит говорила о пользе овсянки, советуя употреблять её на завтрак при запорах.