Блины: польза и вред.
В рассказе Антона Чехова «Глупый француз» есть история о том, как клоун-француз был удивлён тем, что москвич с аппетитом ел блины с разными начинками, а потом запил их солянкой.
Иностранец не мог понять, как можно есть столько жирного и не вредить своему здоровью. Но вокруг было много людей, которые ели блины так же, как и этот москвич.
С тех пор страсть к блинам, особенно на Масленицу, не прошла. В «трактирах» появились разные начинки для блинов — от креветок с моцареллой до феты с солёной карамелью.
Однако, как говорит терапевт Ольга Чистик, блины не являются полезным продуктом. Они обычно готовятся из белой муки и яиц, с добавлением сахара и иногда дрожжей.
Блины жарятся на подсолнечном масле, а некоторые любят добавить сверху ещё и сливочное. Кроме того, блины часто подают со сметаной, которая также добавляет жирности, а ещё с различными джемами и другими калорийными закусками.
Такая калорийная пища может серьёзно повлиять на организм, говорит Ольга Чистик. Но можно снизить вред, заменив обычную муку на цельнозерновую.
Она богата клетчаткой, витаминами группы В и антиоксидантами. Гликемический индекс цельнозерновой муки ниже, что позволяет снизить риск появления диабета.
Вместо белого сахара Ольга Чистик советует использовать сахарозаменители на стевии или бананы. В первом случае можно заметно снизить калорийность блинов, а во втором — получить дополнительные витамины и пищевые волокна.
Важно также обращать внимание на топпинги к блинам. Нередко они делают этот перекус ещё более вредным.
Творог с фруктами, нежирное мясо или рыба могут стать отличным наполнителем для блинов. Икра тоже полезна, но в небольших количествах.
После Масленицы терапевт Ольга Чистик рекомендует на некоторое время облегчить рацион. Лучше всего добавить больше свежих овощей и фруктов (например, в виде салатов).
Также нужно вернуть в рацион белки и полезные углеводы (орехи, в частности). Врач призывает не шокировать организм строгими диетами или разгрузочными днями.
Это может привести к проблемам с ЖКТ. Лучше входить в новый режим питания постепенно и бережно.
Также врач общей практики Марина Бережная напоминает, что при небольших ожогах, площадью менее ладони, можно обратиться к врачу для осмотра самостоятельно. Заживление будет более быстрым в сопровождении специалиста вне зависимости от площади участка поражённой кожи.
