Связь ультраобработанной пищи со смертностью выяснили учёные
В журнале Frontiers in Nutrition опубликованы результаты исследования, в котором учёные проанализировали данные свыше 86 тысяч человек.
Они выяснили, что частое употребление ультраобработанных продуктов связано с увеличением риска преждевременной смерти. За участниками наблюдали в течение 17 лет, и за это время было зафиксировано более 24 тысяч случаев смерти.
К ультраобработанным продуктам относятся сладкие газированные напитки, многие готовые завтраки, снеки, полуфабрикаты и другие промышленно произведённые продукты с большим количеством добавок. Люди, которые потребляли больше всего такой пищи, имели на 10 процентов более высокий риск смерти от любых причин по сравнению с теми, кто ел её меньше всего.
Кроме того, у них был повышен риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (на 9 процентов), болезней нервной системы, включая нейродегенеративные нарушения (на 20 процентов), и других заболеваний (на 28 процентов). При этом учёные не обнаружили связи между потреблением таких продуктов и смертностью от рака.
Сладкие газированные напитки и ультраобработанные зерновые продукты вносили наибольший вклад в неблагоприятные последствия. Однако качественный рацион с большим количеством овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и других полезных продуктов частично ослаблял негативное влияние такой пищи.
Авторы исследования подчёркивают, что его результаты подтверждают возможность связи между регулярным употреблением ультраобработанных продуктов и ухудшением здоровья, а также сокращением продолжительности жизни.