Растительные масла снижают риск смерти.
Учёные из Гарвардского университета и Института Броуда провели исследование, которое показало, что регулярное употребление растительных масел может снизить риск преждевременной смерти. В течение 30 лет исследователи анализировали данные более 200 тысяч человек и выяснили, что замена сливочного масла на растительные (оливковое, соевое, рапсовое) снижает общий уровень смертности на 17 процентов.
Результаты были опубликованы в JAMA Internal Medicine. Ранее считалось, что растительные масла уступают по полезности животным жирам, но современные исследования говорят об обратном.
Разница связана с типом жирных кислот. Сливочное масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В растительных маслах преобладают ненасыщенные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье. В ходе исследования участники регулярно заполняли анкеты о своём питании, а учёные анализировали данные о смертности и причинах летальных исходов.
Выяснилось, что употребление большого количества сливочного масла увеличивает риск смерти от всех причин на 15 процентов, а от рака — на 16 процентов. Специалисты планируют продолжить исследования, чтобы подробнее изучить механизмы воздействия растительных масел на организм и подтвердить долгосрочные преимущества таких изменений в питании.
