Майтаке поддерживают иммунитет
Учёные пришли к выводу, что регулярное употребление грибов майтаке может сокращать продолжительность некоторых симптомов простуды и поддерживать противовирусную работу иммунной системы.
Исследование опубликовано в журнале Food & Function (F&F). В эксперименте участвовали 166 здоровых взрослых.
Они ежедневно получали хлеб с одним из двух штаммов майтаке либо плацебо. Молодые участники придерживались такого рациона 11 недель, люди среднего и старшего возраста — 18 недель.
Наиболее заметный эффект показал штамм Y10M. У его потребителей было меньше дней с температурой и насморком в обеих возрастных группах, а у молодых участников также реже сохранялась боль в горле.
При этом общее число случаев инфекций верхних дыхательных путей существенно не отличалось от группы плацебо. Кроме того, у людей среднего и старшего возраста майтаке Y10M усиливал работу нескольких звеньев врождённого иммунитета, участвующих в ранней защите от вирусов.
Исследователи связывают эффект в том числе с содержащимися в грибах β-глюканами. Авторы отмечают, что разные штаммы майтаке действовали неодинаково.
Поэтому речь идёт не о любом продукте с этим грибом, а о конкретном варианте, который в исследовании показал наиболее выраженное влияние на симптомы и иммунный ответ.