Продукты усиливают воспаление кишечника
Учёные из Университета Северной Каролины выяснили, что шпинат, миндаль, батат и другие продукты с высоким содержанием оксалатов могут способствовать усилению воспаления кишечника у людей с болезнью Крона и язвенным колитом.
Результаты исследования опубликованы в журнале Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology (CMGH). В ходе работы исследователи изучили образцы тканей и кала пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника, а также провели эксперименты на мышах и клеточных культурах.
Выяснилось, что у больных значительно снижена активность белков, которые отвечают за выведение оксалатов — природных соединений, содержащихся во многих растительных продуктах. Из-за этого оксалаты накапливаются в кишечнике и усиливают воспалительную реакцию.
Это подтвердили опыты на животных. Мыши с колитом, получавшие рацион с повышенным содержанием оксалатов, на 60 процентов реже выживали, а заболевание у них протекало тяжелее.
Кроме того, исследователи обнаружили, что некоторые нарушения выведения оксалатов могут быть связаны с более агрессивным течением болезни Крона. Авторы подчёркивают, что результаты не означают, что пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника следует полностью отказаться от шпината, орехов или других растительных продуктов.
Проблема, по их мнению, связана не только с количеством оксалатов в пище, но и с особенностями их переработки организмом конкретного человека.