Роскачество предупреждает, что ранние арбузы могут быть опасны из-за несоблюдения условий хранения и правил гигиены.
Эксперты рассказали, как снизить риски и на что обратить внимание при выборе. Ранние арбузы срывают до достижения полной физиологической зрелости, и они дозревают уже во время транспортировки.
Это влияет на их вкусовые качества: ранние арбузы менее сладкие, у них более плотная и менее зернистая мякоть, чем у тех, которые созрели естественным путём на бахче в августе-сентябре, — сообщили в Роскачестве. Специалисты отметили, что нитраты, которых опасаются потребители, — это минеральные удобрения, необходимые для роста растений.
В процессе созревания их количество в мякоти уменьшается, а основные остатки скапливаются в корке. По словам врача-гепатолога, гастроэнтеролога Елены Бутенко, продукты, богатые полифенолами и витаминами, такие как зелёный чай, ягоды (клубника, черника, малина), брокколи, брюссельская капуста и цитрусовые, защищают организм от окислительного стресса и воспалений.
Она также посоветовала добавить в рацион еду, которая обеспечивает детокс и гидратацию печени, и отметила, что с этой задачей хорошо справляется арбуз.