Уменьшите вред шашлыка с помощью маринада
В программе «Жить здорово!» на Первом канале врач и телеведущая Елена Малышева вместе с соведущим Германом Гандельманом рассказали россиянам о маринадах, которые снижают вред от шашлыка.
В выпуске, который доступен на сайте телеканала, они отметили, что речь идёт о маринадах из пива, вина, зелёного чая и ягод. Малышева подчеркнула, что шашлык относится к канцерогенным продуктам, то есть к тем, которые могут вызвать рак.
Однако, по её словам, некоторые маринады уменьшают вред этого блюда. Гандельман уточнил, что если положить мясо перед жаркой в пиво или вино, то его опасные свойства снизятся на 80 процентов.
«Зелёный чай уменьшает количество канцерогенов на 74 процента, а ягодный маринад — на 40 процентов», — подчеркнул кардиолог. Специалисты также отметили, что сделать мясо менее вредным помогут специи, например, чёрный перец, куркума и имбирь.
Ранее реабилитолог Сергей Агапкин предлагал мариновать мясо в гранатовом соке, чтобы сделать шашлык полезнее.