Выбери масло для жарки правильно

В беседе с «Лентой.ру» она отметила, что важно обращать внимание на устойчивость масла к высоким температурам.

Ключевым техническим критерием здесь является точка дымления — это температура, при достижении которой масло начинает активно окисляться, распадаться на вредные соединения, выделять дым и терять свои полезные свойства. Рафинация, то есть очистка масла, позволяет убрать из него примеси, воски и фосфолипиды, что значительно повышает точку дымления по сравнению с нерафинированными аналогами.

Сочетание насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот делает масло более устойчивым к окислению. По словам Диановой, для жарки лучше всего подходят рафинированные масла с точкой дымления от 190 градусов и выше.

Для быстрой обжарки можно использовать масла с точкой дымления от 170 градусов. Чтобы минимизировать вред от нагрева, масло следует хранить в тёмном прохладном месте с плотно закрытой крышкой.

Это поможет избежать прогоркания из-за контакта с кислородом и светом. Также Дианова рекомендует не использовать масло повторно, так как многократный нагрев приводит к накоплению трансжиров.

Ранее Нурия Дианова выступала против демонизации подсолнечного масла. Она подчеркнула, что классическое подсолнечное масло, богатое омега-6, не является причиной рака.

Она подчеркнула, что не существует какого-то одного конкретного продукта, который можно было бы назвать худшей закуской. По мнению Копенановой, худшими закусками являются те блюда, после которых человек перестаёт ощущать вкус пива.

«Чрезмерно солёные снеки, огромное количество специй, очень агрессивные соусы могут превратить любой сорт пива просто в напиток, которым запивают еду. Если мы говорим о хорошем пиве, это довольно бессмысленно», — пояснила пивовар.

Ранее диетолог Анна Шейфер опровергла распространённое мнение о том, что пиво является самым безопасным алкоголем.

В результате человек не может двигаться или говорить некоторое время. Мозг во время фазы быстрого сна временно блокирует работу мышц, чтобы человек не повторял движения из сновидений.

Иногда сознание возвращается к бодрствованию раньше, чем этот механизм отключается. «Человек уже понимает, что происходит, но тело ещё остаётся в режиме сна», — объяснила Черкасова.

Специалист предупредила, что сонный паралич может вызвать пугающие ощущения и галлюцинации: человеку может показаться, что в комнате кто-то есть или что на грудь что-то давит. Это состояние чаще всего связано с недосыпом, нарушением режима сна, стрессом, сменой часовых поясов и привычкой спать на спине.

При этом само по себе состояние не представляет физической опасности, подчеркнула врач. Чтобы быстрее выйти из приступа, Черкасова посоветовала не делать резких движений всем телом, а сосредоточиться на дыхании и попробовать пошевелить небольшой группой мышц — например, пальцем руки или ноги, языком или глазами.

Для профилактики этого состояния она призвала наладить режим сна, регулярно отдыхать и избегать сильного стресса. Ранее на форуме Reddit люди, умеющие мгновенно засыпать, рассказали, как им это удаётся.

Многие отметили, что, ложась в постель, начинают прокручивать в голове знакомые сценарии и сюжеты.

По его словам, употребление определённых продуктов может угрожать безопасности дыхательных путей. Поэтому Эскудеро рекомендует избегать очень жидкой пищи, которая может стать причиной аспирации, а также сухих продуктов, которые крошатся, например, чипсов и тостов.

Доктор также советует не сочетать продукты с разной текстурой, такие как суп с лапшой или кусочками, каша с молоком. Помимо этого, следует исключить из рациона орехи, семена, липкую пищу и продукты, богатые клетчаткой.

Эскудеро объясняет: «Безопасная текстура должна быть однородной, без комков и частиц, без длинных волокон, семян, костей или кожи, но с достаточной влажностью. Цель состоит в том, чтобы пищевой комок был цельным и не распадался во рту».

Ранее невролог София Ванг предложила женщинам придерживаться средиземноморского типа питания для защиты от инсульта.