Врачи рассказали о последствиях отказа от хлеба.

Врач-диетолог Юлия Чехонина и заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова рассказали о последствиях отказа от хлеба и оптимальной норме этого продукта в день. Таранова утверждает, что хлеб — это источник ценных веществ, таких как клетчатка, витамины группы В, магний, селен, железо и другие микроэлементы.

Полный отказ от хлеба может привести к дефициту этих питательных веществ, что может отрицательно сказаться на здоровье, уровне энергии и функционировании пищеварительной системы. Чехонина рекомендует съедать до трёх кусков хлеба в день, по одному на каждый приём пищи.

Если нужно сократить суточную калорийность рациона, то лучше сделать это за счёт других продуктов с высоким содержанием жира, а не за счёт хлеба. Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух назвала цельнозерновой хлеб самым полезным видом хлеба.

Она объясняет это тем, что цельнозерновой хлеб изготавливается из муки, которая содержит все части зерна, сохраняя тем самым клетчатку, витамины группы B, магний, селен, железо и другие элементы.

В беседе с «Лентой.ру» он пояснил, что употребление шашлыка, который содержит жиры и соусы, заставляет поджелудочную железу активно вырабатывать ферменты для их расщепления.

Алкоголь же вызывает спазм протоков поджелудочной железы и желчного пузыря, из-за чего ферменты и желчь не могут выйти в кишечник, застаиваются и начинают переваривать сам орган. Это может привести к острому панкреатиту.

Кроме того, по словам Хакимзанова, жареное на огне мясо содержит канцерогены, а алкоголь способствует более глубокому проникновению этих вредных веществ в клетки, увеличивая риск онкологических заболеваний. Врач также отметил, что жирная пища создаёт в желудке плёнку, которая замедляет всасывание этанола в кровь.

Из-за этого человек долго не чувствует опьянения и может выпить гораздо больше, чем планировал. Когда же жировая плёнка разрушается, весь выпитый алкоголь мгновенно поступает в кровь, что резко повышает концентрацию этанола и усиливает токсическое воздействие на мозг и печень.

Рафаэль Хакимзанов подчеркнул, что любой алкоголь даже после однократного приёма повышает артериальное давление на несколько дней. Шашлык, особенно приготовленный с большим количеством соли и специй, задерживает жидкость в организме, а жирный белок сгущает кровь.

Такая комбинация создаёт идеальные условия для развития гипертонического криза, инфаркта миокарда или инсульта.

В интервью изданию Daily Mail она отметила, что, хотя связь между употреблением молока и развитием рака не доказана окончательно, некоторые научные наблюдения подтверждают такую возможность. Например, исследователи из Оксфордского университета выяснили, что ежедневное употребление стакана молока снижает риск рака кишечника на 17 процентов.

Пармер объяснила, что это связано с защитными свойствами кальция, который в толстом кишечнике связывается с желчными и свободными жирными кислотами, уменьшая их потенциальную канцерогенность. Врач также подчеркнула, что в последнее время наблюдается тенденция к отказу от обычного молока в пользу растительных альтернатив.

По её мнению, это может делать кишечник более уязвимым. Ранее эндокринолог Анна Одерий предупредила о рисках чрезмерного употребления шашлыка, указав, что это может привести к обострениям хронических заболеваний и развитию новых серьёзных диагнозов.

Она отметила, что жирное мясо повышает уровень холестерина и может вызвать метаболические нарушения.

В этом напитке содержится значительное количество антиоксидантов, таких как эпигаллокатехин-3-галлат, рутин, кверцетин и хлорофилл, причём их больше, чем в обычном зелёном чае. Уорнер также отметила, что в матче присутствуют пребиотические компоненты, которые способствуют питанию полезных микроорганизмов в кишечнике, стимулируя тем самым здоровое пищеварение и укрепляя иммунитет.

Кроме того, в напитке содержится кофеин и L-теанин — небелковая аминокислота, присутствующая в матче в относительно высоких концентрациях (6,1 миллиграмма на литр). L-теанин, по словам Уорнер, действует совместно с кофеином, способствуя спокойствию и концентрации энергии, но без ощущения нервозности, которое иногда возникает у людей после употребления кофе.

Это помогает поддерживать ясность ума, концентрацию внимания и когнитивные функции. Ранее кардиолог Денис Соколов предупредил, что употребление чашки кофе может вызвать подъём артериального давления, особенно у пожилых людей.

Насколько правдивы такие обещания, выясняла заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина в разговоре с KP.RU.

Она подтвердила, что в тренде протеиновый хлеб действительно есть белок, который необходим для нормальной работы организма. Но, по её словам, белок содержится и в обычном хлебе.

Например, в классическом пшеничном хлебе его около 7,5–8 процентов, в мультизерновом — около 11,4 процента, а в цельнозерновом — примерно 12 процентов. «Это на уровне или выше, чем в отварной фасоли или нуте», — отметила Савкина.

Эксперт подчеркнула, что при выборе протеинового хлеба важно учитывать не только количество белка, но и общую калорийность продукта. По её мнению, вариант с 340 калориями на 10 граммов белка не самый удачный.

Более здоровым соотношением она назвала 6,6 грамма белка на 200 калорий. Ранее диетолог Никола Людлам-Рейн развеяла миф о том, что красное мясо вредно для здоровья.

По её словам, негативные последствия могут возникнуть, если употреблять мясо в очень больших количествах или злоупотреблять колбасами.