Биолог Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, поделилась с «Лентой.ру» своим мнением о том, какие продукты и сочетания могут испортить вкус блинов и навредить здоровью.
Она отметила, что со сладким тестом не очень хорошо сочетаются огурцы, помидоры и капуста в сыром виде. Также не всегда удачным является сочетание сметаны и варенья, которые, тем не менее, являются классическими начинками.
Лялина посоветовала использовать мёд, тушёную капусту, яйцо с зеленью в качестве отдельной начинки. Она считает, что наиболее полезным будет сочетание блинов со свежими ягодами и фруктами (брусника, клюква, малина, черника, яблоки), а также с нежирным творогом и другими молочными продуктами невысокой жирности.
Из соусов Лялина рекомендует использовать сырный, но в меру. По её словам, самое плохое сочетание с блинами — это сочетание жирных, сладких начинок (сгущёнка, варенье, шоколадная паста) или жирного мяса (фарш, ветчина).
Также эксперт отметила, что чистое молоко и блины, если они уже с маслом и сладкими добавками, тяжело усваиваются.