Ешьте фрукты и овощи с кожурой правильно

Свои рекомендации они опубликовали на сайте Марты Стюарт — предпринимательницы и специалистки по домоводству. Шоу рекомендует очищать от кожуры только персики, яблоки и груши, а также сладкий картофель, баклажаны и огурцы.

Она объясняет, что кожура защищает плоды от воздействия окружающей среды и часто содержит много клетчатки и полифенолов, а также других антиоксидантов, которые замедляют старение. Кроме того, диетолог отмечает, что в кожуре огурца много витамина К, который важен для свёртываемости крови, здоровья костей и работы сердечно-сосудистой системы.

«Сохраняя кожицу, вы получите почти вдвое больше этого микроэлемента, чем если будете есть очищенный огурец», — объясняет Шоу. Коллега Шоу, Клингер, добавляет к списку морковь, которую также стоит есть неочищенной.

В кожуре морковь содержит больше клетчатки и фитонутриентов. Однако Клингер подчёркивает, что в некоторых случаях кожуру лучше удалять.

Например, людям с заболеваниями ЖКТ, такими как болезнь Крона, язвенный колит, дивертикулярная болезнь и синдром раздражённого кишечника, рекомендуется избегать употребления фруктов и овощей в кожуре или ограничить их потребление, чтобы не вызвать воспаление, сужение или закупорку пищеварительного тракта. Ранее диетолог Паула Эрнандес предупреждала о последствиях плотного ужина вечером.

По её словам, такой приём пищи может привести к усталости на следующий день.

Издание Terra сообщает, что регулярное употребление этого фрукта способствует улучшению работы кишечника, положительно сказывается на здоровье сердца и мозга, укрепляет кости, поддерживает психику и иммунную систему, улучшает качество сна, способствует восстановлению мышц и регулирует уровень глюкозы в крови. Однако, как подчеркнул доктор, людям с хроническими заболеваниями почек следует есть бананы с осторожностью и под контролем врача.

Фильо также рекомендует не превышать норму в два банана в день даже для здоровых людей. Он отметил, что более спелые бананы содержат больше крахмала, который превращается в простые сахара, делая фрукт слаще и улучшая его усвояемость.

Ранее биолог Ирина Лялина советовала избегать употребления яблок при некоторых заболеваниях. По её словам, яблоки повышают кислотность, что нежелательно при язве.

В своём Telegram-канале она отметила, что поздний приём пищи может иметь серьёзные последствия для здоровья этого органа. Врач сослалась на исследование американских учёных, которые обнаружили, что регулярный приём пищи после 22:00 увеличивает риск проблем с печенью на 20–30%.

По словам Павловой, ночные перекусы могут способствовать ожирению печени, циррозу, диабету второго типа, сердечно-сосудистым заболеваниям и абдоминальному ожирению. Причина этого, как объяснила Павлова, заключается в работе циркадных ритмов организма, то есть внутренних часов.

«Печень в это время должна отдыхать и заниматься тихой внутренней бухгалтерией (глюкозу считать, токсины убирать). А вместо этого ей приходится экстренно переключаться в режим активной работы», — отметила эндокринолог.

Чтобы снизить риск проблем с печенью, Павлова рекомендует ужинать минимум за два-три часа до сна. Если ночью возникает сильное чувство голода, врач советует выпить стакан воды или пообещать себе полноценный завтрак утром.

Она рекомендует готовить овощи на пару, так как при варке теряется часть витамина С и группы B. Также врач советует нарезать салаты непосредственно перед употреблением, поскольку при контакте с кислородом витамин C разрушается.

Кроме того, специалист рекомендует употреблять морковь с жирами, которые способствуют лучшему усвоению бета-каротина. Также она советует сочетать продукты, богатые железом, с источниками витамина C для улучшения усвоения этого минерала.

И наконец, перед варкой бобы следует замачивать, чтобы удалить вещества, которые могут мешать усвоению минералов. Ранее врач Игорь Алентов опроверг миф об осеннем авитаминозе, заявив, что роль витаминов в сезонном ухудшении самочувствия преувеличена.