Средиземноморская диета: как питаться правильно и радостно

Она рассказывает, что её родители не придавали большого значения этому аспекту. Девочка выросла, следуя средиземноморским принципам образа жизни, которые включают в себя питание в соответствии с сезонами, употребление цельных продуктов и совместное принятие пищи.

Однако, когда Сьюзи переехала в США, она столкнулась с новыми тенденциями в питании, такими как детоксикация и ограничение определённых продуктов. Это привело к набору веса.

Вернувшись домой в Египет, она вернулась к средиземноморской кухне, и быстро сбросила вес, даже не сидя на диете. Десять лет назад Сьюзи запустила кулинарный блог «Средиземноморские блюда», чтобы помочь другим людям насладиться застольными радостями и сохранить кулинарное наследие своей семьи.

Её блог стал популярным, и она начала получать письма от людей, которым врачи прописали средиземноморскую диету. Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых в мире.

Она может снизить риск развития диабета, высокого уровня холестерина, слабоумия, потери памяти и депрессии. Более того, она способствует укреплению костей, здоровью сердца и продлению жизни.

Сьюзи утверждает, что средиземноморская диета не означает отказ от чего-либо, а скорее фокусируется на изобилии и добавлении в рацион большего количества цельных продуктов, овощей, злаков и бобовых. Когда вы добавляете эти полезные ингредиенты, вы естественным образом съедаете меньше менее полезных продуктов.

В своей новой кулинарной книге «Средиземноморское блюдо: простой ужин» Сьюзи демонстрирует, как приготовить блюда, используя 125 рецептов и множество полезных советов для занятых семей. Она рекомендует использовать оливковое масло в качестве основного источника жира, так как оно способствует снижению кровяного давления, лучшему контролю уровня сахара в крови и более лёгкому поддержанию веса.

Вот несколько советов от Сьюзи: 1. Используйте оливковое масло вместо других видов жиров.

2. Выбирайте цельные зерна, орехи, семена, травы, специи и бобы для придания блюдам вкуса и пикантности.

3. Употребляйте 30 или более различных растений в неделю для поддержания здорового микробиома кишечника.

4. Добавляйте в блюда полезные для сердца жиры омега-3 и белки, содержащиеся в рыбе.

5. Не бойтесь рыбы, так как она является важным источником питательных веществ.

6. Разнообразьте свой рацион, иногда употребляя красное мясо и сладости, но следите за размерами порций и частотой употребления.

7. Умеренно употребляйте яйца и молочные продукты.

8. Предпочитайте цельнозерновые продукты белому рису и хлебу.

9. Используйте качественную муку для приготовления хлеба и макаронных изделий.

Сьюзи призывает не исключать что-либо из рациона, а сосредоточиться на семи заповедях средиземноморского образа жизни. Она утверждает, что это может помочь вам хорошо питаться и жить радостно.

Обсуждение версии о лабораторном происхождении вируса началось после вспышки инфекции на нидерландском круизном лайнере MV Hondius, который следовал из Аргентины в Кабо-Верде. Всемирная организация здравоохранения сообщила о 11 случаях заражения хантавирусом, в девяти из них подтвердился вариант Андес.

Трое человек не выжили. По словам специалиста, чтобы сделать выводы о возможном искусственном происхождении вируса, нужно сначала секвенировать его геном, сравнить с уже известными штаммами и оценить характер мутаций.

Таких данных пока нет, поэтому говорить о лабораторном происхождении преждевременно. Хантавирусы обычно попадают к человеку через контакт с грызунами или продуктами их жизнедеятельности.

Они могут вызывать тяжёлые заболевания, такие как геморрагическая лихорадка с почечным синдромом и хантавирусный лёгочный синдром. Вирус Андес — один из наиболее редких, но при этом опасных вариантов, так как способен передаваться от человека к человеку при тесном контакте.

Ранее Онищенко заявил, что разработка вакцины от хантавируса займёт долгие годы.

Учёные наблюдали почти за 700 детьми из Испании в течение примерно 3,4 года. Родители подробно сообщали о рационе детей, а исследователи анализировали долю ультрапереработанных продуктов — сладких хлопьев, газировки, упакованных снеков, фастфуда и других продуктов промышленной переработки.

Результаты показали, что существует чёткая связь между потреблением такой еды и риском развития астмы в младшем школьном возрасте. У детей с самым высоким потреблением ультрапереработанных продуктов вероятность заболевания была почти в четыре раза выше по сравнению с детьми, которые ели их реже.

При этом связи между такой пищей и другими аллергическими заболеваниями учёные не обнаружили. Авторы предполагают, что ультрапереработанные продукты могут провоцировать воспалительные процессы, которые напрямую влияют на дыхательные пути и лёгкие.

Исследователи считают, что ограничение подобной еды в детском рационе может стать одной из мер профилактики астмы. Ранее учёные выяснили, что снижение потребления сахара в детстве снижает риски развития астмы и ХОБЛ.

В эксперименте участвовали 64 студента в возрасте от 18 до 23 лет, которые были здоровы. После того как они воздерживались от питья в течение 12 часов, их разделили на четыре группы.

Одни участники выпили 500 миллилитров воды, другие — 200 миллилитров, третьи — 100 миллилитров, а участники из контрольной группы не пили воду вовсе. Затем учёные измерили уровень гидратации, провели МРТ мозга и когнитивные тесты.

После приёма воды у участников улучшились показатели гидратации, особенно в группе, выпившей 500 миллилитров. МРТ показала изменения активности в областях мозга, которые отвечают за внимание, память, принятие решений и обработку информации.

Однако значимых различий между группами по результатам когнитивных тестов учёные не обнаружили. Тем не менее внутри групп, которые пили воду, улучшились отдельные показатели: скорость обработки символов, внимание и результаты заданий на устный счёт.

Авторы работы подчёркивают, что выводы пока предварительные, но исследование демонстрирует, что даже кратковременный недостаток воды и последующее восполнение жидкости могут быть связаны с изменениями в работе мозга. Ранее учёные установили, что даже незначительное загрязнение воздуха ухудшает работу мозга.

Эффективность линз сравнима с антидепрессантом «Прозак». Линзы оснащены сверхтонкими электродами, передающими слабые сигналы через сетчатку глаза к областям мозга, связанным с настроением.

Исследователи объясняют, что глаз анатомически соединён с мозгом, и поэтому решили использовать его в качестве «входа» для мягкой стимуляции нервных цепей. В эксперименте мышей с признаками депрессии разделили на три группы: одна группа не получала лечение, вторая проходила терапию с помощью линз, а третья принимала флуоксетин — действующее вещество препарата «Прозак».

После трёх недель у животных, носивших линзы по 30 минут в день, улучшилось поведение, восстановилась связь между отделами мозга, а уровень серотонина вырос почти на 47 процентов. Кроме того, авторы зафиксировали снижение воспалительных маркеров в мозге и почти двукратное уменьшение уровня гормона стресса кортикостерона.

Хотя технология пока тестировалась только на животных, исследователи считают, что в будущем такие линзы могут стать новым способом лечения депрессии, тревожных расстройств и других нарушений работы мозга без лекарств и операций.