Соль и память нарушают баланс
Эксперимент учёных с участием мышей, кишечнику которых пересадили микроорганизмы от здоровых людей, показал, что не только избыточное, но и длительное недостаточное потребление соли может негативно сказываться на памяти.
Результаты исследования опубликованы в журнале Food Research International (FRI). В эксперименте участвовали 32 мыши.
Их разделили на три группы и кормили в течение 14 недель по-разному: одна группа получала нормальное количество соли, другая — очень низкое, третья — очень высокое. Выяснилось, что и избыток, и недостаток соли ухудшали результаты тестов на память — как кратковременную рабочую, так и долговременную.
При этом механизмы негативного влияния были разными. При недостатке соли в гиппокампе — области мозга, важной для формирования памяти, — снижался уровень белков, необходимых для нормальной работы связей между нервными клетками.
Избыток соли усиливал воспаление и окислительный стресс, менял состав кишечной микрофлоры и количество веществ, которые она производит. Авторы исследования считают, что для нормальной работы мозга важен баланс: потенциально вредным может быть как чрезмерное потребление соли, так и её сильное и продолжительное ограничение.
Ранее учёные выяснили, что активность и средиземноморская диета улучшают работу мозга у пожилых людей.