• Новости
  • Наука
  • Российские ученые создали рецепт омолаживающего пирога
Pxhere

Российские ученые создали рецепт омолаживающего пирога

Ученые ЮУрГУ запатентовали рецепт омолаживающего пирога с антиоксидантами

Специалисты Южно-Уральского государственного университета разработали рецепт пирога с мощным антиоксидантом, который обладает омолаживающим свойством. Об этом сообщает Газета.Ru

Как отметила профессор кафедры экологии и химической технологии Наталья Наумова, естественный процесс старения невозможно остановить, однако его можно существенно замедлить. В этом помогают антиоксиданты — вещества, помогающие в профилактике окислительного процесса. 

Один из таких элементов — стильбеноид. Это природное вещество, которое используется как защитное средство для мышечной ткани сердца. Однако принимать его в виде БАДов неэффективно, так как оно плохо усваивается. В результате команда ученых пришла к выводу, что повысить эффективность стильбеноида можно путем добавления пирога в растворенном виде. 

За основу омолаживающего десерта был взят традиционный рецепт Венского фруктового пирога. Вяленую землянику добавили вместо цукатов и красителей, тем самым снизив содержание белого сахара. Дегустационная комиссия технологов и кондитеров отметила, что рецепт очень напоминает классический пирог. 

Рецепт десерта ЮУрГУ запатентован в трех версиях: с 30 миллиграммами активного действующего вещества на 100 граммов продукта (минимальная суточная норма антиоксиданта), 90 и 150 миллиграммов. На мышах были проведены клинические испытания, которые подтвердили улучшение их лабораторных показателей.  Если рецепт докажет свою эффективность, «омолаживающий» пирог со специальной маркировкой появится в магазинах.



Контролируй гормоны щитовидной железы при беременности
Нарушения в работе щитовидной железы у женщин, которые длились задолго до беременности, могут значительно увеличить риск возникновения расстройств аутистического спектра (РАС) у будущего ребёнка.

К такому заключению пришли специалисты Университета имени Бен-Гуриона в Негеве. Их исследование было опубликовано в журнале The Journal of Clinical Endocrinology amp; Metabolism (JCEM).

Учёные изучили более 51 тысячи случаев рождения детей, сравнив данные о гормональном фоне матерей с диагнозами РАС у их детей. Оказалось, что нарушение гормонального баланса во время беременности, если оно выявлено впервые и успешно корректируется, не повышает риск развития расстройств.

Однако если дисфункция тиреоидных гормонов началась до беременности и сохранялась в течение одного или двух триместров, вероятность РАС у ребёнка увеличивалась более чем в два раза. Особенно заметная связь прослеживалась при сниженной функции щитовидной железы — состоянии, при котором организм будущей матери испытывает дефицит гормонов, критически важных для развития мозга плода.

Авторы подчёркивают, что ключевым фактором риска является не просто наличие дисфункции, а её продолжительность и необратимость. Исследователи делают вывод о важности регулярного контроля гормонов щитовидной железы до и во время беременности для снижения вероятности развития РАС у детей.

Работа подчёркивает необходимость точной диагностики и своевременного лечения даже «незначительных» нарушений, которые женщины могут не ощущать. Ранее учёные заявляли об отсутствии убедительных доказательств связи между приёмом парацетамола во время беременности и риском развития аутизма у детей.


Ядерная физика меняет повседневную жизнь
Александр Кондратьев, ведущий инженер Института ядерной физики имени Г.

И. Будкера, рассказал, что ядерная физика давно вышла за рамки работы атомных станций.

В разговоре с «Лентой.ру» он отметил, что инструменты для изучения материи на глубоком уровне стали основой современных микросхем.

Технологии, разработанные для ядерных экспериментов, используются в детекторах и измерительных приборах, которые применяются в быту. По словам Кондратьева, люди сталкиваются с этими технологиями чаще, чем думают.

Ионизационные пожарные датчики используют небольшие источники излучения. МРТ работает на явлении ядерного магнитного резонанса.

ПЭТ-сканеры применяют радиоизотопы для диагностики заболеваний. Без сверхточных атомных часов, являющихся одним из ключевых достижений ядерной физики, были бы невозможны спутниковая навигация и синхронизация сетей связи, подчеркнул эксперт.

Гамма-излучение позволяет обнаруживать скрытые трещины и дефекты в металле, бетоне и сварных соединениях, не разбирая конструкцию, что повышает безопасность мостов, зданий и оборудования. Радионуклидные датчики используются и в логистике: они измеряют уровень жидкостей, плотность материалов и даже качество упаковки.

В сельском хозяйстве радионуклиды применяются для отслеживания движения удобрений и контроля загрязнения почв, отметил Кондратьев. Инженер подчеркнул, что безопасность продуктов часто обеспечивается благодаря ядерным методам.

Стерилизация излучением уничтожает бактерии, плесневые споры и паразитов в сухофруктах, специях и ряде злаков, продлевая срок хранения без химии. Радиоизотопные методы позволяют контролировать герметичность упаковки, выявлять загрязнения тяжёлыми металлами и проверять качество пищевой плёнки, включая её толщину.

Кондратьев также отметил, что ядерные методы активно участвуют в разработке экологичных технологий и новых материалов. Исследования на уровне атомов позволяют создавать сверхпрочные сплавы и радиационно-стойкие покрытия, которые уже используются в авиации и энергетике.

Ионная имплантация помогает улучшать свойства полимеров и полупроводников, а радиационные методы — очищать сточные воды, контролировать выбросы и разрабатывать катализаторы для «зелёной» химии. Ранее президент России Владимир Путин анонсировал запуск первой в мире ядерной энергосистемы с замкнутым топливным циклом в 2030 году.


Оцени риски птичьего гриппа
Мари-Анн Рамейкс-Вельти, директор Центра респираторных инфекций Института Пастера (Франция), в комментарии для Reuters заявила, что вирус птичьего гриппа может стать причиной более опасной пандемии, чем COVID-19, если произойдёт его мутация.

Вирус птичьего гриппа распространяется между дикими и домашними птицами, и специалисты внимательно изучают риски его мутации и возможность заражения людей. Рамейкс-Вельти выразила опасения, что вирус может адаптироваться к млекопитающим, особенно к человеку, и стать способным передаваться от человека к человеку, что сделает его пандемическим.

За последние годы высокопатогенный птичий грипп уничтожил несколько сотен миллионов птиц, однако случаи заражения людей остаются редкими. Мари-Анн Рамейкс-Вельти считает, что если вирус вызовет пандемию, она может быть более опасной, чем пандемия COVID-19.

Учёный назвала грипп более коварным заболеванием из-за высокого уровня летальности при заражении людей без хронических заболеваний. Грегорио Торрес, глава научного департамента Всемирной организации здравоохранения животных, подчеркнул, что риск развития пандемии птичьего гриппа среди людей остаётся низким.

Однако он отметил, что человечество должно быть готово к такому развитию событий. Рамейкс-Вельти добавила, что очаги птичьего гриппа, если он начнёт распространяться среди людей, будет проще погасить, так как у нас есть готовые вакцины-кандидаты, и мы знаем, как быстро их изготовить.


Нейросеть
Прибор возвращает обоняние
Специалисты разработали экспериментальный прибор, который даёт возможность людям с утраченным обонянием вновь ощущать запахи.

При этом речь не идёт о восстановлении работы обонятельных нервов. Исследование было опубликовано в журнале Science Advances (Sci Adv).

Прототип работает по принципу перевода ароматов в тактильные сигналы внутри носа, и мозг постепенно адаптируется к восприятию этих ощущений вместо привычных запаховых сигналов. Устройство включает в себя два компонента: электронный «искусственный нос», который фиксирует молекулы запахов, и миниатюрный внутриносовой стимулятор, напоминающий магнитную клипсу.

Когда прибор обнаруживает определённый аромат, он преобразует его в цифровой код и передаёт на стимулятор. Последний воздействует на тройничный нерв — систему, отвечающую за ощущение тепла, прикосновения и лёгкого покалывания.

В итоге человек воспринимает не запах, а своеобразный «сигнал», который мозг начинает различать. В ходе испытаний с участием 65 человек, среди которых были как люди с нормальным обонянием, так и с анозмией, большинство участников смогли определить наличие запаха и различить один «кодированный» сигнал от другого.

Эффективность была одинаковой даже у тех, кто полностью потерял способность чувствовать запахи. Это подтверждает, что тройничный нерв может стать надёжной альтернативой повреждённой обонятельной системе.

Исследователи полагают, что технология находится на ранней стадии развития, но уже демонстрирует потенциал для создания компактного носимого устройства, способного помочь людям с потерей обоняния в повседневной жизни. Дальнейшая работа будет направлена на увеличение количества «кодов» и повышение точности стимуляции, чтобы пользователи могли различать больше ароматов и быстрее осваивать «новый» способ восприятия запахов.

Ранее учёные выяснили, что утрата обоняния при болезни Альцгеймера начинается задолго до появления амилоидных бляшек и связана с повреждением нервных волокон.


Новости по теме