• Новости
  • Наука
  • Российские ученые создали рецепт омолаживающего пирога
Pxhere

Российские ученые создали рецепт омолаживающего пирога

Ученые ЮУрГУ запатентовали рецепт омолаживающего пирога с антиоксидантами

Специалисты Южно-Уральского государственного университета разработали рецепт пирога с мощным антиоксидантом, который обладает омолаживающим свойством. Об этом сообщает Газета.Ru

Как отметила профессор кафедры экологии и химической технологии Наталья Наумова, естественный процесс старения невозможно остановить, однако его можно существенно замедлить. В этом помогают антиоксиданты — вещества, помогающие в профилактике окислительного процесса. 

Один из таких элементов — стильбеноид. Это природное вещество, которое используется как защитное средство для мышечной ткани сердца. Однако принимать его в виде БАДов неэффективно, так как оно плохо усваивается. В результате команда ученых пришла к выводу, что повысить эффективность стильбеноида можно путем добавления пирога в растворенном виде. 

За основу омолаживающего десерта был взят традиционный рецепт Венского фруктового пирога. Вяленую землянику добавили вместо цукатов и красителей, тем самым снизив содержание белого сахара. Дегустационная комиссия технологов и кондитеров отметила, что рецепт очень напоминает классический пирог. 

Рецепт десерта ЮУрГУ запатентован в трех версиях: с 30 миллиграммами активного действующего вещества на 100 граммов продукта (минимальная суточная норма антиоксиданта), 90 и 150 миллиграммов. На мышах были проведены клинические испытания, которые подтвердили улучшение их лабораторных показателей.  Если рецепт докажет свою эффективность, «омолаживающий» пирог со специальной маркировкой появится в магазинах.



Нейросеть
Куркумин нарушает механизмы роста опухолей
Куркумин, биологически активное вещество, которое содержится в корне куркумы — популярной кулинарной специи, может нарушать ключевые метаболические механизмы, поддерживающие рост опухолей.

Такой вывод сделали авторы масштабного обзорного исследования, опубликованного в журнале Nutrients. В работе показано, что куркумин действует системно, затрагивая сразу несколько жизненно важных процессов в раковых клетках.

Вещество подавляет характерный для опухолей ускоренный гликолиз даже при наличии кислорода. Кроме того, куркумин нарушает синтез жирных кислот и аминокислот, снижает активность митохондрий и ограничивает доступ клеток к источникам энергии.

В некоторых моделях он также запускает ферроптоз — форму запрограммированной гибели клеток, связанную с накоплением окисленных липидов, к которой опухоли особенно уязвимы. Авторы исследования подчёркивают, что важную роль играет воздействие куркумина на сигнальные пути PI3K/Akt, AMPK и NF-κB.

Эти пути связывают обмен веществ с воспалением, выживанием клеток и устойчивостью к терапии. Благодаря этому куркумин не только замедляет рост опухоли, но и может усиливать чувствительность раковых клеток к химиотерапии и лучевой терапии, снижая вероятность лекарственной резистентности.

Однако исследователи отмечают, что клинический потенциал куркумина пока ограничен его низкой биодоступностью. В организме вещество быстро разрушается и плохо всасывается.


Нейросеть
Загрязнители воздуха влияют на мозг подростков
Учёные из Орегонского университета науки и здоровья обнаружили, что обычные загрязнители воздуха могут вызывать структурные изменения в мозге подростков.

Исследование, опубликованное в журнале Environmental Research, показало, что мелкие частицы, диоксид азота и озон влияют на лобные и височные зоны коры головного мозга. Эти области отвечают за внимание, язык, эмоции и социальное поведение.

Анализ основан на данных почти 11 тысяч детей из крупнейшего в США долгосрочного проекта по развитию мозга подростков. Исследователи сравнили уровень воздействия загрязнителей с толщиной коры головного мозга в возрасте 9–10 лет и далее.

Выяснилось, что даже относительно низкие концентрации, которые формально считаются «безопасными», связаны с атипичным ускоренным истончением коры. Авторы подчёркивают, что эффект от воздействия загрязнителей носит медленный и накопительный характер.

Он может не вызывать немедленных симптомов, но способен менять траектории развития мозга и влиять на когнитивные функции и эмоциональную регуляцию в будущем. Особенно уязвимы дети в период начала полового созревания — это критический этап нейронного созревания.

Исследователи считают, что полученные данные усиливают аргументы в пользу пересмотра стандартов качества воздуха и учёта экологических факторов в детском здравоохранении. Ранее учёные выяснили, что даже умеренное и формально «безопасное» загрязнение городского воздуха связано с более выраженным поражением коронарных артерий.


Нейросеть
Татуировки влияют на лимфоузлы
Исследования на мышах, опубликованные в PNAS, показали, что татуировочные чернила могут накапливаться не только в коже, но и в ближайших лимфатических узлах.

Пигменты захватываются иммунными клетками, в основном макрофагами, часть этих клеток погибает, а воспалительная реакция сохраняется до двух месяцев. В первые минуты и часы после нанесения татуировки чернила быстро попадают в лимфоузлы и задерживаются в зонах, где обычно фильтруется лимфа.

Со временем количество пигмента в узлах не уменьшается, а в некоторых случаях даже увеличивается, что свидетельствует о длительном «перетекании» частиц из татуированной кожи. Учёные также изучили влияние татуировки на вакцинацию, когда укол делают в область тату.

Ответ зависел от типа вакцины: после мРНК-вакцины против COVID-19 выработка антител снижалась, а после УФ-инактивированной гриппозной вакцины, наоборот, могла усиливаться. Это связано, вероятно, с различиями в механизме работы вакцин и роли местного воспаления.

Авторы подчёркивают, что результаты получены на животных и их нельзя напрямую переносить на людей. Однако они показывают, что татуировка — это не только локальная процедура, но и она способна менять работу иммунной системы в лимфатических узлах.

Поэтому исследователи советуют не делать прививки непосредственно в зоне татуировки, пока влияние чернил на иммунный ответ не будет изучено лучше. Ранее учёные обнаружили, что люди с несколькими татуировками реже сталкиваются с меланомой.


Нейросеть
Найдите новый подход к лечению деменции
Специалисты из Университета Вермонта поделились информацией о возможном новом методе лечения сосудистой деменции, которая связана с нарушением кровообращения в мозге.

В опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) доклиническом исследовании они продемонстрировали, что недостаток определённого фосфолипида в клеточных мембранах — PIP₂ — может быть причиной сосудистых проблем в мозге. Учёные изучили белок Piezo1, который находится в клетках сосудистой стенки и реагирует на давление крови.

Они выяснили, что PIP₂ обычно подавляет активность Piezo1, а при снижении его уровня канал становится гиперактивным, что нарушает регуляцию мозгового кровотока. Это состояние характерно для болезни Альцгеймера и сосудистой деменции.

В ходе эксперимента добавление PIP₂ восстановило нормальную работу Piezo1 и улучшило кровоснабжение мозга. Исследователи считают, что это указывает на новую терапевтическую стратегию — не прямое воздействие на нейроны, а коррекцию сосудистых механизмов, которые поддерживают когнитивные функции.

Специалисты подчёркивают, что работа пока находится на доклиническом этапе, но она открывает возможности для создания препаратов, которые будут направлены на восстановление баланса фосфолипидов и нормализацию мозгового кровотока при деменции и других нейрососудистых заболеваниях. Ранее было обнаружено, что регулярное употребление жирных сортов сыра и сливок статистически связано с более низким риском деменции.


Новости по теме