Молоко из чёрного кунжута замедляет старение
Учёные выяснили, что молоко из чёрного кунжута может замедлять старение, уменьшать воспаление и защищать клетки от повреждений.
Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F). Специалисты изучили свойства напитка из чёрного кунжута, который был приготовлен по специальной технологии без фильтрации.
Такой способ обработки помогает сохранить больше полезных веществ, включая клетчатку, жиры и природные антиоксиданты. Эффективность напитка проверили на мышах с искусственно ускоренным старением, вызванным введением D-галактозы.
У животных, которые получали кунжутное молоко, улучшились двигательная активность и исследовательское поведение. Кроме того, учёные обнаружили снижение уровня окислительного стресса и воспаления.
В организме мышей также уменьшилась активность некоторых молекулярных показателей клеточного старения. Дополнительный анализ показал, что напиток изменял состав кишечной микрофлоры и влиял на обмен веществ, в том числе на процессы, связанные с мочевой кислотой и другими продуктами обмена пуринов.
Авторы предполагают, что защитное действие кунжутного молока может быть связано с сочетанием антиоксидантных свойств и влиянием на кишечную микрофлору. Однако результаты пока получены только на животных, поэтому способность такого напитка замедлять старение у людей предстоит подтвердить.