Бактерия из сыра снижает чувствительность кишечника
Учёные выяснили, что бактерия Propionibacterium freudenreichii, которая содержится в сыре эмменталь, может снижать повышенную чувствительность кишечника после воспаления.
Они изучили действие пробиотика и опубликовали результаты в журнале Food & Function (F&F). Специалисты исследовали штамм бактерии CIRM-BIA129, который был выделен из сыра эмменталь.
Бактерию выращивали в молочной среде, а затем изучали её влияние на чувствительность кишечника у крыс. Оказалось, что у животных, получавших пробиотик, снижалась чувствительность кишечника к растяжению, которое может вызывать боль.
Эффект был особенно выраженным у крыс, перенёсших воспаление кишечника. Такое состояние использовали для моделирования синдрома раздражённого кишечника.
Учёные также обнаружили, что в кишечнике животных увеличилось количество полезной бактерии Akkermansia muciniphila. Снижение чувствительности сопровождалось изменениями кишечной микрофлоры.
Ранее исследователи установили, что изучаемый штамм способен уменьшать воспаление и защищать кишечный барьер. Кроме того, ранее учёные выяснили, что регулярное употребление кофе может улучшать работу кишечника.