Тим назвал самые вонючие блюда планеты
Путешественник и тревел-блогер Тим, ирландец с русско-армянскими корнями, в своём блоге «В погоне за необычным» на платформе «Дзен» рассказал о трёх самых вонючих блюдах в мире. Первое блюдо в списке — хаукарль, ферментированная акула.
В Исландии её закапывают в землю на несколько месяцев, а затем вывешивают сушиться ещё на полгода. Тим попробовал это блюдо в Исландии и отметил, что запах хаукарля напоминает нашатырный спирт, смешанный с рыбой и чем-то ещё, что лучше не уточнять.
«Запах хаукарля — это нашатырный спирт, смешанный с рыбой и чем-то, что лучше не уточнять. Он бьёт ещё до того, как открываешь контейнер», — вспоминает автор.
При этом вкус акулы оказался терпимым. Второе блюдо — хонгео, ферментированный скат из корейской провинции Чолла.
По словам Тима, эта рыба выделяет мочевину через кожу, и при ферментации она превращается в аммиак. «Я зажал нос и ел.
Это был ад — и одновременно что-то, похожее на уважение. Вкус под запахом оказался глубоким, сложным.
Если бы не запах — это было бы просто очень хорошей рыбой», — признался блогер. Третье блюдо с самым неприятным запахом — сюрстрёмминг, ферментированная балтийская сельдь.
Тим отметил, что шведы открывают консервные банки с этой рыбой на улице, а местные авиакомпании запрещают брать её в багаж. «Запах сюрстрёмминга — это не просто неприятно.
Это физиологически агрессивно. Он давит на что-то в мозге, что отвечает за сигнал уходи отсюда немедленно.
Эволюция потратила миллионы лет, чтобы выработать этот рефлекс — а шведы потратили столько же, чтобы его игнорировать», — иронизирует Тим. При этом вкус блюда оказался нормальным, и если закрыть глаза и зажать нос, можно есть его без страха.