Выяви рост интереса к десертам
Директор направления B2B-маркетинга маркетплейса цветов и подарков Flowwow Полина Воронина сообщила, что в этом году самыми популярными десертами к Пасхе стали классические куличи и пасхи.
Она рассказала об этом в беседе с «Лентой.ру».
По данным аналитиков сервиса, спрос на куличи ежегодно растёт по мере приближения Пасхи, а пик покупок приходится на субботу, 11 апреля. Средняя стоимость кулича в 2026 году составляет 2 025 рублей, что на 13 процентов ниже, чем в прошлом году.
Традиционные куличи становятся наиболее популярными. «Славянская эстетика диктует тренды даже в категории куличей.
Классическая форма, много посыпки — именно такие лакомства наиболее популярны, в отличие от прошлого года, где было большое количество вариантов с шоколадной глазурью», — добавила эксперт. Кондитеры экспериментируют с начинками, чтобы быть более оригинальными.
Например, сейчас популярны куличи-бордо, которые готовятся с добавлением ягод, за счёт чего мякиш приобретает насыщенный красный оттенок, который органично вписывается в праздничную эстетику, — поделилась маркетолог. «Красный цвет — часть нашего культурного кода, он ассоциируется с праздниками, поэтому хорошо работает и в пасхальной выпечке.
Также среди начинок востребован мак с добавлением лимонной цедры. Несмотря на то, что спрос на дубайский шоколад падает, фисташковая начинка всё ещё популярна.
А вот лидеры прошлого года в Москве и Санкт-Петербурге, Сникерс и Раффаэлло, наоборот, отходят на второй план», — прокомментировала Воронина. При этом часть россиян не ограничивается праздничным периодом и заказывает куличи в течение всего года, — обозначила она.
Аналитики сервиса выяснили, что такие покупки фиксируются даже в летние и зимние месяцы — с июня по март. Помимо куличей, растёт интерес к творожным пасхам.
Кроме традиционной вариации, появляется много десертов с добавлением различных фруктов и ягод, например, манго и облепихи. Наблюдается большой интерес к десертам с пасхальными зайцами или в форме яйца: например, популярны муссовые пирожные в виде кроликов, — отметила маркетолог.
Доля необычных десертов в категории не превышает 1 процента, — добавила Воронина. В частности, значимого спроса на ПП-куличи с альтернативной мукой в прошлом году отмечено не было.
Ранее в Роскачестве рекомендовали россиянам съедать не более двух яиц и трёх кусков кулича в день, чтобы избежать дискомфорта в области пищеварения.
