Развенчиваем мифы об органическом вине

Этот и другие мифы об алкогольных напитках были развеяны экспертом в интервью «Ленте.ру» на старте весеннего этапа акции «Дни российских вин».

Саратцева объяснила, что при производстве органического вина стараются сохранить биоразнообразие окружающей среды, минимизируя применение пестицидов, минеральных удобрений и искусственных консервантов, включая диоксид серы. «Поэтому у некоторой категории потребителей есть уверенность, что органическое вино всегда имеет дрожжевой привкус, который говорит о незавершённом брожении.

Однако современные технологии и небольшие объёмы виноделия позволяют сделать вино достаточно чистым и полнотелым. Поэтому качественное органическое вино не будет иметь никаких посторонних дрожжевых привкусов», — поделилась специалист.

Она также отметила, что диоксид серы как консервант предотвращает быстрое окисление, а его отсутствие, наоборот, ускоряет этот процесс. «Органические вина, как правило, хранятся меньше, чем вина, произведённые индустриальным способом.

Но вместе с тем, если мы говорим о тех категориях, которые называются массовыми, то есть для обычного потребителя, то потребитель не заметит разницу в сроках годности. На полке оно будет жить ровно столько же, сколько индустриальное вино массового сегмента», — подытожила эксперт.

Она рассказала об этом в беседе с «Лентой.ру».

По данным аналитиков сервиса, спрос на куличи ежегодно растёт по мере приближения Пасхи, а пик покупок приходится на субботу, 11 апреля. Средняя стоимость кулича в 2026 году составляет 2 025 рублей, что на 13 процентов ниже, чем в прошлом году.

Традиционные куличи становятся наиболее популярными. «Славянская эстетика диктует тренды даже в категории куличей.

Классическая форма, много посыпки — именно такие лакомства наиболее популярны, в отличие от прошлого года, где было большое количество вариантов с шоколадной глазурью», — добавила эксперт. Кондитеры экспериментируют с начинками, чтобы быть более оригинальными.

Например, сейчас популярны куличи-бордо, которые готовятся с добавлением ягод, за счёт чего мякиш приобретает насыщенный красный оттенок, который органично вписывается в праздничную эстетику, — поделилась маркетолог. «Красный цвет — часть нашего культурного кода, он ассоциируется с праздниками, поэтому хорошо работает и в пасхальной выпечке.

Также среди начинок востребован мак с добавлением лимонной цедры. Несмотря на то, что спрос на дубайский шоколад падает, фисташковая начинка всё ещё популярна.

А вот лидеры прошлого года в Москве и Санкт-Петербурге, Сникерс и Раффаэлло, наоборот, отходят на второй план», — прокомментировала Воронина. При этом часть россиян не ограничивается праздничным периодом и заказывает куличи в течение всего года, — обозначила она.

Аналитики сервиса выяснили, что такие покупки фиксируются даже в летние и зимние месяцы — с июня по март. Помимо куличей, растёт интерес к творожным пасхам.

Кроме традиционной вариации, появляется много десертов с добавлением различных фруктов и ягод, например, манго и облепихи. Наблюдается большой интерес к десертам с пасхальными зайцами или в форме яйца: например, популярны муссовые пирожные в виде кроликов, — отметила маркетолог.

Доля необычных десертов в категории не превышает 1 процента, — добавила Воронина. В частности, значимого спроса на ПП-куличи с альтернативной мукой в прошлом году отмечено не было.

Ранее в Роскачестве рекомендовали россиянам съедать не более двух яиц и трёх кусков кулича в день, чтобы избежать дискомфорта в области пищеварения.

В пресс-службе Роскачества рассказали «Ленте.ру» о том, как не перегрузить организм во время праздничного застолья.

«Кулич — это продукт, который содержит много сахара, сливочного масла и муки. В 100 граммах кулича в среднем от 350 до 450 килокалорий.

При малоподвижном образе жизни чрезмерное употребление кулича может быстро привести к набору веса. Кроме того, большое количество быстрых углеводов создаёт резкую нагрузку на поджелудочную железу», — предупредили специалисты.

В Роскачестве советуют ограничиться 150–200 граммами кулича в день. Это примерно два-три небольших кусочка толщиной около сантиметра.

«Что касается яиц, то главный ограничивающий фактор — содержание холестерина в желтке. В одном яйце примерно 200–250 миллиграммов холестерина.

Для здорового взрослого человека верхняя безопасная суточная норма составляет до 300 миллиграммов. Поэтому не рекомендуется съедать более двух яиц в день.

Это касается как отдельно варёных яиц, так и яиц, которые входят в состав кулича», — поделились эксперты. Особенно важно соблюдать эти рекомендации тем, кто соблюдал Великий пост.

После длительного ограничения пищеварительная система работает в щадящем режиме, и резкое употребление большого количества жирного и сладкого может вызвать расстройство желудка, тяжесть и обострение хронических заболеваний. Также стоит быть внимательными людям с болезнями желчного пузыря, поджелудочной железы и тем, кто следит за весом (пресс-служба Роскачества).

Аналитики «Авито» ранее выяснили, что в среднем россияне тратят на празднование Пасхи 2,7 тысячи рублей. Большинство опрошенных признались, что предпочитают классический кулич с изюмом, глазурью и посыпкой.

Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) сообщила, что покупка продуктов для приготовления кулича на сливочном масле в 2026 году обойдётся россиянам на девять процентов дешевле, чем в 2025 году.

Об этом стало известно из публикации на news.com.

au. Семья заказала в заведении еду на 600 долларов (46 тысяч рублей), в их чеке были одни из самых дорогих блюд, включая стейк томагавк.

Но прежде чем попросить счёт, глава семейства позвал официантов и сообщил, что в его блюде оказался волос. Мужчина закатил скандал и отказался платить.

Персонал ресторана заметил странное поведение гостя и вызвал полицию, однако правоохранители не стали разбираться в ситуации. Семья оплатила только напитки и ушла.

Руководство Pony Dining решило разобраться в произошедшем и изучило записи с камер видеонаблюдения. Работники нашли момент, где, как им кажется, видно, что мужчина вырвал волос из подмышки и бросил его в блюдо.

После этого они опубликовали видеофрагмент в сети. Один из пользователей, который прокомментировал пост, работает менеджером в ресторане неподалёку от Pony Dining.

Он заявил, что узнал мужчину и что тот уже обманывал сотрудников его заведения похожим образом. В прошлый раз мужчина не заплатил из-за маленького камня в блюде.

После его ухода работники изучили записи и увидели, что камень он положил в тарелку сам, вытащив его из кармана. «Он настоящий мошенник и каждый раз кормит всю свою семью бесплатно», — подытожил комментатор.

Ранее сообщалось, что житель Тайваня обманул страховую компанию, намеренно заморозив ноги в сухом льде и заявив, что обморожение случилось во время ночной поездки на мотоцикле.

Она выросла в семье виноделов и впоследствии начала работать в научно-исследовательском центре, который изучает вино. Именно там она узнала о возможности зарабатывать на дегустации алкогольных напитков.

Либих утверждает, что многие считают сверхчувствительность рецепторов врождённой способностью, необходимой для работы дегустатором. Однако она уверена, что органы чувств можно тренировать.

Сначала Бриони работала с вином, а потом переключилась на пиво. Она объясняет свой выбор тем, что пиво не нужно выдерживать десятилетиями, его вкус часто меняется, что делает процесс дегустации более интересным.

Либих отмечает, что многие её коллеги не любят пиво, а ей оно нравится. «Можно быть хорошим дегустатором, даже если продукт не нравится», — добавляет она.

По словам Либих, для оценки пива требуется участие в среднем десяти дегустаторов. Она подчёркивает, что в этом деле нельзя полагаться на одного человека, даже если он является превосходным специалистом.

Разные дегустаторы могут по-разному описывать вкус продукта в зависимости от генетических особенностей, опыта и настроения. Ранее кавист Алёна Колобова из Перми назвала признаки испорченного вина, объяснив, что пробка и сам напиток могут пахнуть мокрым картоном или тряпкой.