Изучи опасные продукты летом
Летом риск пищевых отравлений возрастает, отметила Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
В беседе с «Лентой.ру» специалист обратила внимание россиян на продукты, которые особенно опасны для здоровья в жаркую погоду.
По её словам, высокие температуры способствуют размножению бактерий, и некоторые продукты становятся более рискованными. Спеценко предупредила, что в зоне риска в первую очередь находятся скоропортящиеся продукты, содержащие белок и влагу.
«Наиболее опасны в жару мясо и птица, особенно если они хранились неправильно», — сказала эксперт. Она уточнила, что приготовленный шашлык, оставленный на солнце даже на пару часов, может стать источником сальмонеллы или кишечной палочки.
То же касается и готовых мясных изделий — колбас, паштетов, котлет. Специалист также подчеркнула, что молочные продукты в жару могут быть опасны.
«Творог, сметана, йогурты и мягкие сыры — благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов», — отметила она. Даже если срок годности ещё не истёк, при неправильном хранении эти продукты могут вызвать тяжёлые расстройства пищеварения.
«Особенно коварны десерты на основе сливок — они портятся практически незаметно, но последствия их употребления могут быть очень серьёзными», — предупредила Спеценко. Кроме того, по словам эксперта, в группу риска входят рыба и морепродукты.
Они быстро теряют свежесть в тепле, поэтому даже лёгкий неприятный запах может свидетельствовать о начале процессов разложения. Салаты с майонезом и другими соусами также входят в список самых опасных летних продуктов.
«Влажная среда и обилие ингредиентов создают идеальные условия для бактерий», — сообщила Спеценко. Она уточнила, что даже если салат только что приготовлен, уже через час на открытом воздухе в нём начинают активно размножаться микроорганизмы.
В жару необходимо особенно внимательно относиться к выбору и хранению продуктов: избегать уличной еды, не покупать скоропортящиеся товары в сомнительных местах, всегда проверять сроки годности и хранить готовые блюда только в холодильнике. При первых признаках отравления — тошноте, слабости, диарее — следует немедленно обратиться к врачу.
Ранее доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения Ирина Волгина рассказала, что газировка у многих является любимым напитком, и они утоляют жажду сладкими газировками, хотя на самом деле это очень вредно. Врач объяснила, что сладким невозможно утолить жажду.
Кроме того, глюкоза, которая содержится в таких напитках, вызывает обезвоживание и «тянет» за собой воду.
