Изучи опасные продукты летом

В беседе с «Лентой.ру» специалист обратила внимание россиян на продукты, которые особенно опасны для здоровья в жаркую погоду.

По её словам, высокие температуры способствуют размножению бактерий, и некоторые продукты становятся более рискованными. Спеценко предупредила, что в зоне риска в первую очередь находятся скоропортящиеся продукты, содержащие белок и влагу.

«Наиболее опасны в жару мясо и птица, особенно если они хранились неправильно», — сказала эксперт. Она уточнила, что приготовленный шашлык, оставленный на солнце даже на пару часов, может стать источником сальмонеллы или кишечной палочки.

То же касается и готовых мясных изделий — колбас, паштетов, котлет. Специалист также подчеркнула, что молочные продукты в жару могут быть опасны.

«Творог, сметана, йогурты и мягкие сыры — благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов», — отметила она. Даже если срок годности ещё не истёк, при неправильном хранении эти продукты могут вызвать тяжёлые расстройства пищеварения.

«Особенно коварны десерты на основе сливок — они портятся практически незаметно, но последствия их употребления могут быть очень серьёзными», — предупредила Спеценко. Кроме того, по словам эксперта, в группу риска входят рыба и морепродукты.

Они быстро теряют свежесть в тепле, поэтому даже лёгкий неприятный запах может свидетельствовать о начале процессов разложения. Салаты с майонезом и другими соусами также входят в список самых опасных летних продуктов.

«Влажная среда и обилие ингредиентов создают идеальные условия для бактерий», — сообщила Спеценко. Она уточнила, что даже если салат только что приготовлен, уже через час на открытом воздухе в нём начинают активно размножаться микроорганизмы.

В жару необходимо особенно внимательно относиться к выбору и хранению продуктов: избегать уличной еды, не покупать скоропортящиеся товары в сомнительных местах, всегда проверять сроки годности и хранить готовые блюда только в холодильнике. При первых признаках отравления — тошноте, слабости, диарее — следует немедленно обратиться к врачу.

Ранее доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения Ирина Волгина рассказала, что газировка у многих является любимым напитком, и они утоляют жажду сладкими газировками, хотя на самом деле это очень вредно. Врач объяснила, что сладким невозможно утолить жажду.

Кроме того, глюкоза, которая содержится в таких напитках, вызывает обезвоживание и «тянет» за собой воду.

Это выяснили журналисты РИА Новости. О-сэти рери — коробка с разнообразными продуктами и закусками, каждая из которых символизирует пожелание в новом году, — самое дорогое традиционное праздничное блюдо в Японии.

Стоимость такой подачи на семью составляет примерно 53 доллара. На подготовку рождественского ужина британцы также тратят немалую сумму — примерно 44 доллара на индейку, маринованную в различных специях.

В пятёрку самых дорогих блюд вошли южноафриканская нога ягнёнка, маринованная в пахте (около 40 долларов), австралийская индейка (32 доллара) и греческое рагу из баранины с пастой орзо (примерно 27,9 доллара). Среди наиболее недорогих праздничных блюд — салат оливье, который белорусы могут купить за 11 долларов, бразильская и канадская индюшки — за 10 и 9 долларов соответственно, а также армянская долма за 8,6 доллара.

Самым доступным блюдом для россиян среди рассмотренных стран стал оливье — два килограмма обойдутся всего в 7 долларов.

В 2025 году зафиксировано рекордное количество смертельных нападений медведей — к декабрю жертвами стали 13 человек. Правительство активно привлекает охотников для борьбы с агрессивными медведями, а рестораны выкупают добытое ими мясо.

Сузуки, 71-летний владелец кафе Suzukis, утверждает, что медвежатину лучше готовить и употреблять в пищу, чем просто уничтожать. Он заметил, что с увеличением числа нападений медведей всё больше его гостей решаются попробовать медвежье мясо.

По его мнению, таким образом они как бы мстят за соотечественников, на которых нападают эти хищники. Такааки Кимура, 28 лет, рассказал AFP, что в этом году впервые попробовал медвежатину.

«Она такая сочная, и чем дольше её жуёшь, тем вкуснее она становится», — поделился он своими впечатлениями. Правительство планирует поощрять рестораны, включающие медвежатину в меню.

Ожидается, что это мясо станет источником дохода для деревень и снизит необходимость в отстреле животных без необходимости. «Важно найти полезное применение для диких животных, которые доставляют неудобства», — заявило Министерство сельского хозяйства Японии в начале декабря.

Ранее сообщалось, что в японской префектуре Фукусима начали использовать беспилотники для обнаружения и отпугивания медведей. Собранные данные позволяют устанавливать ловушки вдоль маршрутов перемещения животных.

Об этом информирует телеканал BFMTV. Французские жандармы утверждают, что в декабре такие фермы становятся привлекательной целью для злоумышленников.

Улитки, устрицы, фуа-гра и утиная грудка — традиционные блюда праздничного меню французов, поэтому кражи перед Новым годом становятся выгодными для преступников. Для охраны устричных, улиточных и утиных ферм власти привлекают жандармов на мотоциклах и лошадях, а также морскую бригаду.

Подполковник Эрван Куаффар поясняет, что власти делают ставку на эффект видимого присутствия сил правопорядка, надеясь, что это отпугнёт преступников. В этом декабре злоумышленники уже ограбили склад в коммуне Вьен и вынесли оттуда 250 килограммов утиных грудок и фуа-гра.

Ранее сообщалось, что в Японии владелица китайского ресторана попала под суд за кражу отходов с рыбного рынка. Она украла около 30 килограммов рыбьей требухи стоимостью около 210 иен.

В беседе с «Лентой.ру» он назвал пять ошибок в комбинировании этих продуктов.

«Сыр и вино — не случайный союз. Химические свойства этих продуктов сочетаются таким образом, что рождается та самая „химия“.

Молочные жиры обволакивают рецепторы, кислотность вина их очищает. Ещё жир в сочетании с белками смягчает танины, вино становится более шелковистым, а общность ароматов: фруктовых, ореховых, сливочных, карамельных, грибных — делают наше восприятие вкуса более объёмным», — объяснил Евгений.

По словам специалиста, ошибочно полагать, что красное вино — универсальное сочетание с сыром. «Белые вина часто предлагают более гармоничные пары благодаря своей свежести и кислотности, которые уравновесят насыщенный вкус сыров.

Излишне танинное красное вино может придать неприятную горчинку некоторым сортам сыра», — рассказал он. Также, по мнению винодела, ошибкой является подача к сыру вин премиальных категорий, например, «гран крю», или вин с длительной выдержкой.

Насыщенный аромат сыров может затмить утончённость и многогранность этих вин. Лучше выбирать более молодые и яркие вина, способные выдержать насыщенный вкус сыров, не растеряв при этом свою индивидуальность.

Ещё одной ошибкой Евгений назвал игнорирование последовательности вкусов. «То есть начинать с насыщенного сыра, например, выдержанного голубого, который моментально перегрузит вкусовые рецепторы и помешает оценить более тонкие сыры, которые последуют за ним.

Важно подавать сыры в порядке возрастания интенсивности аромата и вкуса, подбирая вина соответственно — от лёгких к более насыщенным», — объяснил специалист. Винодел подчеркнул, что нужно экспериментировать, дегустировать и доверять своему вкусу.

Профессионализм — это не только знание правил, но и умение находить исключения.