В 2025 году производство натурального сидра, то есть изготовленного из яблочного сока, увеличилось на 7,5 процента и достигло 527,13 тысячи декалитров.
Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные алкогольного рынка. При этом общий рост категории составил 27,8 процента, что почти в четыре раза больше.
В результате доля традиционного сидра снизилась до четырёх процентов. Это связано с тем, что потребители стали выбирать другие напитки, такие как плодоягодные и слабоалкогольные коктейли.
Причиной послужило повышение акцизов на фруктовые вина и плодовую алкогольную продукцию примерно в три раза в мае 2024 года. На 2026 год ставки составляют 33 рубля и 148 рублей за литр соответственно.
Гендиректор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель пояснил, что натуральный сидр в основном производят небольшие ремесленные предприятия. Крупным компаниям потребуется переоборудование для выпуска такого продукта.
Президент Союза производителей традиционного сидра Алексей Небольсин отметил, что на рынке ощущается нехватка государственной поддержки и хронический дефицит яблок из-за частых неурожаев. Российские фермеры предпочитают выращивать столовые яблоки, а для сидра нужны технические сорта.
В прошлом производители компенсировали нехватку отечественной продукции за счёт импорта, в основном из Польши, но сейчас это стало сложнее.
По словам Акселя, из-за этих трудностей традиционный сидр стоит дороже массового, его сложнее продвигать в магазинах.
Поэтому массовый покупатель чаще всего сталкивается только с сидром из восстановленного яблочного сока.
Ранее Росалкогольтабакконтроль сообщил, что в 2025 году розничная продажа слабоалкогольных напитков сократилась на 87,3 процента и составила 1,53 миллиона декалитров, то есть уменьшилась почти в восемь раз.