Выбирайте продукты правильно на рынке
Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко советует не покупать скоропортящиеся продукты, например, мясо, если они лежат на рынке под открытым солнцем.
Специалист в разговоре с «Лентой.ру» поделилась рекомендациями по выбору безопасных продуктов на базарах.
В летний сезон, когда стихийные и стационарные рынки особенно популярны, высокая температура воздуха может ухудшить качество продуктов, если их неправильно хранить. Ягоды, фрукты и зелень требуют особого внимания.
На рынке они часто пыльные и могут содержать яйца гельминтов, особенно если продаются с земли. Перед употреблением такую продукцию нужно тщательно мыть проточной водой, а зелень дополнительно замачивать на 10–15 минут в подсоленной воде.
Елена Спеценко предупреждает, что дегустация немытых ягод прямо у прилавка небезопасна: на кожуре могут оставаться не только бактерии, но и следы удобрений. Главный врач городской поликлиники № 220 столичного департамента здравоохранения Анна Косенкова рекомендует в жару исключать из рациона жирные, жареные и копчёные блюда, так как они создают дополнительную нагрузку на организм.
Сладкие газированные напитки в жару только усилят жажду, а крепкий кофе и алкоголь приводят к обезвоживанию. Врач советует отдавать предпочтение чистой воде, минералке или зелёному чаю, а также овощам и фруктам, богатым влагой и калием — огурцам, томатам, листовому салату, шпинату и другой зелени.
Полезна лёгкая белковая пища и кисломолочные продукты: курица, рыба, нежирный кефир или творог, добавила Анна Косенкова.
