Секреты приготовления пасхального кулича.

Он рассказал, что муку необходимо дважды просеять и предварительно подсушить в тёплом месте. Яйца должны быть домашними, с ярко-оранжевыми желтками.

Масло тоже должно быть натуральным. Из специй Лысогор посоветовал использовать свеженатёртый мускатный орех, молотый кардамон, верхние части гвоздики, корицу, цедру, настойку шафрана на водке или спирте, ваниль.

Изюм и цукаты можно добавлять двумя способами: сухими, обвалянными в муке, или замоченными в креплёном вине. Опару готовят на тёплом молоке с 40 граммами дрожжей на пол-литра молока.

После расстойки в неё добавляют взбитые с сахаром желтки и коньяк, а также молотые специи. Тесто замешивается вручную не менее часа.

В первые 30 минут в него добавляют масло, растопленное до температуры не выше 40 градусов, и изюм с цукатами. Расстойка происходит в тёплом месте без сквозняков.

После двух обминок тесто выкладывают в формы, заполняя их не более чем на две трети. Формы рекомендуется использовать цилиндрические, диаметром 12–14 сантиметров.

Этот рецепт считается оптимальным по соотношению простоты приготовления и качества готового кулича. Ранее в Роскачестве рассказали о приметах, которые говорят о плохом качестве кулича.

Эксперты призвали отказаться от покупки подгоревших изделий, так как в них содержится повышенное количество канцерогенов и токсичного акриламида. Трещины на верхушке и корочке изделия также говорят о нарушении технологии приготовления.

Однако эксперты «Пятого канала» указывают на то, что мытьё яиц не всегда оправдано и может даже способствовать распространению бактерий. Дело в том, что обычная вода не уничтожает сальмонеллу, а скорлупа мытых яиц, которые хранятся в холодильнике, со временем истончается под воздействием моющих средств и низкой температуры.

В результате бактерии могут проникнуть внутрь яйца. При этом фабричные яйца, продающиеся в магазинах, проходят специальную обработку.

Согласно санитарным нормам, их обрабатывают средствами, которые не повреждают скорлупу. Поэтому такие яйца можно не мыть перед тем, как убрать их в холодильник.

Фермерские яйца требуют более тщательного подхода. На них могут оставаться загрязнения, перья и птичий помёт, поэтому их необходимо хорошо промыть перед приготовлением.

Ранее профессиональный повар предупредил россиян об опасности заражения сальмонеллёзом из-за неправильного разбивания яиц.

Издание Terra приводит его рекомендации. Следует выбрать правильную подушку, ориентируясь на наиболее частую позу для сна, утверждает Миллер.

Кроме того, доктор подчёркивает, что комфортное пробуждение по утрам обеспечит матрас, который поддерживает всё тело, но не является слишком жёстким. Миллер также советует избегать поз, которые напрягают шею и сдавливают поясницу.

Если вы спите на боку, положите подушку между коленями, чтобы выровнять положение бёдер, — даёт четвёртый совет медик. В заключение врач рекомендует положить под колени подушку во время сна на спине, чтобы снизить нагрузку на поясницу.

Ранее терапевт Ольга Чистик объяснила, что сильная сонливость после обеда может возникнуть из-за чрезмерного потребления быстрых углеводов.

В публикации издания El Confidencial указано, что многие люди размораживают продукты при комнатной температуре, однако это не рекомендуется. Гиберт отметил, что при оставлении продуктов на кухонном столе на их поверхности начинают размножаться патогенные бактерии, что может привести к пищевому отравлению.

«Необходимо понимать, что размораживание — это процесс, напрямую влияющий на безопасность, текстуру и вкус продуктов. Когда температура продуктов находится в диапазоне от 5 до 60 градусов, они попадают в так называемую опасную зону, где бактерии размножаются очень быстро», — пояснил специалист.

В связи с этим Гиберт порекомендовал размораживать продукты в холодильнике. А если продукты нужны для немедленного приготовления, их можно погрузить в ёмкость с холодной водой, добавил он.

Ранее известный повар Хосе Андрес обращал внимание на то, что неправильное разбивание яиц может быть опасно для здоровья, так как повышает риск развития сальмонеллёза.

Большинство предпочитает есть киви без кожуры, хотя она является важной частью фрукта. Гарсия пояснила, что в кожуре содержится много полезных веществ.

Употребление киви с кожурой позволяет организму получить на 50 процентов больше клетчатки, на 32 процента больше фолиевой кислоты и на 34 процента больше витамина Е. Врач также отметила, что в кожуре много антиоксидантов, защищающих клетки от ежедневных повреждений.

Ранее диетологи Эйрини Димиди и Кевин Уилан рекомендовали включать киви в рацион людям, страдающим запорами. Они утверждают, что этот фрукт способствует улучшению моторики кишечника.