Секреты приготовления пасхального кулича.

Он рассказал, что муку необходимо дважды просеять и предварительно подсушить в тёплом месте. Яйца должны быть домашними, с ярко-оранжевыми желтками.

Масло тоже должно быть натуральным. Из специй Лысогор посоветовал использовать свеженатёртый мускатный орех, молотый кардамон, верхние части гвоздики, корицу, цедру, настойку шафрана на водке или спирте, ваниль.

Изюм и цукаты можно добавлять двумя способами: сухими, обвалянными в муке, или замоченными в креплёном вине. Опару готовят на тёплом молоке с 40 граммами дрожжей на пол-литра молока.

После расстойки в неё добавляют взбитые с сахаром желтки и коньяк, а также молотые специи. Тесто замешивается вручную не менее часа.

В первые 30 минут в него добавляют масло, растопленное до температуры не выше 40 градусов, и изюм с цукатами. Расстойка происходит в тёплом месте без сквозняков.

После двух обминок тесто выкладывают в формы, заполняя их не более чем на две трети. Формы рекомендуется использовать цилиндрические, диаметром 12–14 сантиметров.

Этот рецепт считается оптимальным по соотношению простоты приготовления и качества готового кулича. Ранее в Роскачестве рассказали о приметах, которые говорят о плохом качестве кулича.

Эксперты призвали отказаться от покупки подгоревших изделий, так как в них содержится повышенное количество канцерогенов и токсичного акриламида. Трещины на верхушке и корочке изделия также говорят о нарушении технологии приготовления.

В беседе с «Лентой.ру» она привела научно доказанные факты в защиту этого продукта.

По её словам, мясо богато креатином — веществом, которое практически не встречается в продуктах, не относящихся к животным. Также в мясе содержится гемовое железо, которое хорошо усваивается и защищает от железодефицитной анемии, особенно у женщин.

Врач перечислила симптомы дефицита железа: одышка при привычных нагрузках, головные боли, затуманенность сознания и хроническая усталость. Тарасова отметила, что при отказе от красного мяса риск дефицита цинка может увеличиться до 35 процентов, а этот элемент важен для иммунной системы, здоровья кожи, репродуктивной функции и роста.

Врач также сослалась на исследование 2025 года и сообщила, что средиземноморская диета с умеренным количеством постной говядины (14–71 грамм в день) способствует увеличению разнообразия кишечной микробиоты. При этом уровень TMAO — вещества, связанного с риском сердечно-сосудистых заболеваний, — снижается в 1,7–2 раза.

Кроме того, по словам Тарасовой, красное мясо в рационе связано с меньшим риском депрессии и посттравматического стрессового расстройства. Она рекомендовала здоровым взрослым людям до 50 лет употреблять 150–200 граммов красного мяса один-два раза в неделю, после 50 лет — не чаще раза в месяц (из-за возрастного снижения антиканцерогенной защиты), а спортсменам и людям, ведущим здоровый образ жизни, — до двух-трех раз в неделю.

Ранее врач и телеведущая Елена Малышева и врач-гастроэнтеролог Игорь Городокин рассказали о супе, который может защитить от рака кишечника и избавить от болей в животе.

По словам специалиста, мозг неправильно трактует расслабление мышц и посылает телу быстрый сигнал, чтобы оно вас «поймало», отчего человек и просыпается. Это, по мнению врача, является древним рефлексом выживания.

Хан подчеркнул, что такие ощущения не представляют опасности для здоровья. Он также добавил, что подобное состояние чаще всего возникает, когда человек очень устал, испытывает стресс или употреблял кофеин вечером.

Ранее врач общей практики Ксанд ван Туллекен заявил, что миллионы людей не подозревают о том, что у них есть апноэ во сне. При этом доктор предупредил, что со временем это заболевание может привести к проблемам с сердцем или диабету.

В беседе с «Лентой.ру» он пояснил, что пожилые люди и россияне с гипертонией наиболее подвержены такому эффекту.

Также в зоне риска те, кто редко употребляет кофеин, или люди с генетически обусловленной медленной скоростью его метаболизма. При этом у тех, кто пьёт кофе регулярно, развивается толерантность, и выраженная реакция на напиток часто отсутствует.

Соколов подчеркнул, что даже у здоровых молодых людей без сердечно-сосудистых заболеваний после крепкого кофе может повыситься давление. Однако такой эффект обычно слабо выражен и длится не более 20–40 минут.

Врач также отметил, что натуральный заваренный кофе, особенно приготовленный с длительным контактом воды, например, во френч-прессе, содержит больше кофеина, чем растворимый. Ранее стоматолог Джули Чо предупредила, что у любителей кофе могут возникнуть проблемы с зубами.

По её словам, в кофе содержатся дубильные вещества, которые окрашивают эмаль. Этот эффект особенно заметен у людей с пористой зубной эмалью.

По его словам, причина кроется в том, что алкоголь нарушает нормальный сон. Это приводит к эмоциональной нестабильности, раздражительности и снижению когнитивных функций.

Тюрин подчеркнул, что алкоголь обладает мощным мочегонным эффектом, что провоцирует обезвоживание и вымывание электролитов, таких как калий и магний. Поэтому после «пьяного сна» человек может испытывать головную боль, сухость во рту и общую слабость.

Кроме того, этанол расслабляет мышцы гортани, усиливая храп и вызывая остановки дыхания во сне — апноэ. Из-за этого мозг испытывает кислородное голодание (гипоксию), что ещё больше ухудшает самочувствие.

Продукты распада алкоголя, особенно ацетальдегид, действуют как токсины, отравляя организм и заставляя его работать в режиме стресса даже ночью. Регулярное использование алкоголя в качестве снотворного создаёт порочный круг: человек привыкает засыпать только под воздействием алкоголя.

Без него мозг, перестроивший метаболизм, не может войти в естественный цикл сна, что приводит к хронической бессоннице, предупредил врач. Ранее Тюрин уже говорил о том, что даже небольшие дозы алкоголя негативно влияют на качество сна и не дают мозгу полноценно отдохнуть.