Секреты приготовления пасхального кулича.

В беседе с «Лентой.ру» она поделилась рекомендациями по безопасному способу заготовки продуктов на зиму.

Эксперт подчёркивает, что подготовка банок и крышек имеет первостепенное значение. Они должны быть идеально чистыми, без повреждений, таких как сколы, трещины или следы ржавчины.

Крышки следует использовать исключительно новые, а банки перед консервированием необходимо тщательно вымыть с применением моющего средства или соды в тёплой воде, после чего хорошо ополоснуть. «Затем их следует простерилизовать любым удобным способом — над паром или в кипящей воде», — рассказывает Анищенкова.

Она уточняет, что при стерилизации в кипящей воде банку нужно поместить в большую кастрюлю, на дно которой лучше постелить ткань, чтобы не разбить стекло. При этом в кастрюлю не стоит заливать кипяток, чтобы банка не треснула, холодную воду доводить до кипячения нужно постепенно.

Также можно простерилизовать банки в духовке или микроволновой печи, если банка без металлических элементов. Крышки, по словам эксперта, можно стерилизовать отдельно.

Некоторые хозяйки несколько раз примеряют крышки по мере наполнения банок рассолом и будущими солениями и доведения их до кипения. Таким образом, под воздействием пара от горячего рассола крышки стерилизуются, сообщила Анищенкова.

Важно правильно хранить готовые заготовки. «Лучше всего для этого подходят прохладные, сухие и защищённые от солнечного света помещения с относительно стабильной температурой», — заключает эксперт.

Например, антресоли или кладовки. Анищенкова предупреждает, что погреб не всегда является идеальным местом для хранения заготовок, так как высокая влажность, резкие перепады температуры или появление плесени могут негативно сказаться на состоянии крышек и самих заготовок.

Врач выделила белокочанную капусту как один из наиболее ценных для желудочно-кишечного тракта продуктов. По её словам, капуста содержит пищевые волокна, которые увеличивают объём кишечного содержимого, стимулируют перистальтику и помогают избежать запоров.

Клетчатка также служит питанием для полезной микрофлоры кишечника, поддерживает здоровье слизистой оболочки и участвует в регуляции иммунитета. Русанцова отметила, что квашеная капуста особенно полезна, так как при правильном приготовлении содержит молочнокислые бактерии, которые способствуют поддержанию разнообразия кишечной микробиоты.

Врач подчеркнула, что не существует одного продукта, который мог бы полностью решить проблемы с пищеварением. Она акцентировала внимание на том, что здоровье кишечника зависит от общего рациона, достаточного потребления жидкости, регулярной физической активности и разнообразия растительной пищи.

Ранее гастроэнтеролог Нурия Дианова назвала лучшие варианты завтрака, порекомендовав выбирать продукты из цельного зерна для первого приёма пищи.

Врач-сомнолог из АО «Медицина» Максим Новиков объяснил, что это связано с нарушением циркадных ритмов — системы, регулирующей цикл сна и бодрствования, выработку гормонов и температуру тела. Он подчеркнул, что особенно тяжело адаптироваться при перелётах на восток, так как организму сложнее ускорить внутренние часы и начать засыпать и просыпаться раньше привычного времени.

Новиков посоветовал начинать подготовку к перелёту за несколько дней: при путешествии на восток ложиться и вставать примерно на час раньше каждый день, при движении на запад — сдвигать сон на более позднее время. Также помогает изменение режима питания: приёмы пищи работают как сигнал для внутренних часов, поэтому время завтрака, обеда и ужина желательно постепенно приближать к будущему расписанию.

Врач отметил, что главный инструмент восстановления — правильное использование света. После перелёта на восток полезно получать больше света утром и избегать яркого освещения вечером, после путешествия на запад — наоборот, помогает дневной и вечерний свет.

В первые дни после прибытия он рекомендует сразу переходить на местный график, есть и спать по новому времени. Допустим короткий дневной сон на 20–30 минут, но длительный отдых днём может затормозить адаптацию.

Ускорить восстановление помогают прогулки, умеренная физическая активность, достаточное количество воды и отказ от алкоголя, ухудшающего качество сна. Новиков добавил, что в некоторых случаях врач может рекомендовать мелатонин — его принимают в небольших дозах за 30–60 минут до сна по местному времени, но схему лучше подбирать после консультации.

В большинстве случаев джетлаг проходит самостоятельно за несколько дней. Однако если спустя одну-две недели сохраняется выраженная бессонница, сильная тревога, приступы паники или постоянная сонливость с внезапными засыпаниями, а также если после перелёта ухудшилось течение хронических заболеваний — сердечно-сосудистых, дыхательных или психических, — стоит обратиться к врачу.

Она подчеркнула, что не семечки сами по себе засоряют кишечник, а их шелуха может стать причиной острого аппендицита. Семечки же содержат полезные вещества: витамины B и E, магний, цинк, жирные кислоты (омега-3, омега-6), растительный белок и клетчатку.

Несмотря на пользу семечек, Татьяна Миронова рекомендует употреблять их в умеренных количествах — не более 30 граммов в сутки. Это связано с тем, что семечки калорийны, и их чрезмерное потребление может вызвать изжогу, приступ гастрита и патологии желчевыводящей системы.

Кроме того, солёные семечки могут привести к задержке жидкости в организме и повышению артериального давления, отметила Миронова. Ранее кандидат медицинских наук, эндокринолог и гастроэнтеролог Виктория Гончар рассказала россиянам о том, какой хлеб лучше исключить из рациона в пользу более полезных альтернатив.

По её словам, белый хлеб из пшеничной муки и дрожжей — практически бесполезный продукт.