Секреты приготовления пасхального кулича.

Он рассказал, что муку необходимо дважды просеять и предварительно подсушить в тёплом месте. Яйца должны быть домашними, с ярко-оранжевыми желтками.

Масло тоже должно быть натуральным. Из специй Лысогор посоветовал использовать свеженатёртый мускатный орех, молотый кардамон, верхние части гвоздики, корицу, цедру, настойку шафрана на водке или спирте, ваниль.

Изюм и цукаты можно добавлять двумя способами: сухими, обвалянными в муке, или замоченными в креплёном вине. Опару готовят на тёплом молоке с 40 граммами дрожжей на пол-литра молока.

После расстойки в неё добавляют взбитые с сахаром желтки и коньяк, а также молотые специи. Тесто замешивается вручную не менее часа.

В первые 30 минут в него добавляют масло, растопленное до температуры не выше 40 градусов, и изюм с цукатами. Расстойка происходит в тёплом месте без сквозняков.

После двух обминок тесто выкладывают в формы, заполняя их не более чем на две трети. Формы рекомендуется использовать цилиндрические, диаметром 12–14 сантиметров.

Этот рецепт считается оптимальным по соотношению простоты приготовления и качества готового кулича. Ранее в Роскачестве рассказали о приметах, которые говорят о плохом качестве кулича.

Эксперты призвали отказаться от покупки подгоревших изделий, так как в них содержится повышенное количество канцерогенов и токсичного акриламида. Трещины на верхушке и корочке изделия также говорят о нарушении технологии приготовления.

Об этом «Газете.Ru» сообщил Александр Казаченко, сомнолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге.

Врач пояснил: бесконтрольным считается употребление препарата без назначения специалиста, нарушение рекомендованных дозировок или превышение сроков применения. В России доза мелатонина рекомендуется в пределах от 0,1 до трёх миллиграммов, максимальная допустимая — шесть миллиграммов (в некоторых странах верхний предел достигает 10 миллиграммов).

Превышать эти дозы не стоит, так как убедительных данных о безопасности длительного приёма в высоких дозах пока недостаточно. Сомнолог отметил, что проблема также заключается в использовании мелатонина без тщательного анализа причин бессонницы.

Вера в его универсальную эффективность может привести лишь к временному улучшению, после которого симптомы вернутся. Длительный приём показан редко — в основном пациентам с изначально сниженным уровнем гормона.

Негативное влияние на эндокринную систему пока не доказано, но требуются дополнительные исследования. Среди наиболее частых побочных эффектов — головная боль и дневная сонливость.

Кроме того, могут возникнуть раздражительность, нервозность, беспокойство, кожный зуд, повышение давления. «Мелатонин может быть полезен в определённых клинических ситуациях, однако не является универсальным средством от бессонницы и требует взвешенного подхода, соблюдения дозировок и понимания причин нарушения сна, потому что зачастую проблемы с бессонницей связаны с несоблюдением правил гигиены сна.

И если их соблюдать, то мелатонин не понадобится», — подытожил доктор. Ранее Игорь Алентов, врач общей практики медицинской компании «СберЗдоровье», в беседе с «Лентой.

ру» отметил, что накопившийся за холодное время года дефицит витаминов, вопреки распространённому мнению, играет незначительную роль в появлении весенней усталости.

Бреус сообщил, что многие люди просыпаются в два-три часа ночи. В беседе с Daily Mirror он отметил, что причина таких пробуждений часто кроется в биологии, а не во внешних факторах.

Психолог пояснил, что вечером температура тела человека снижается, что способствует выработке мелатонина и засыпанию. Однако в ночные часы организм начинает согреваться, из-за чего человек может проснуться.

Бреус подчеркнул, что такие пробуждения являются нормальными. «В определённый момент тело должно снова нагреться, иначе возникает риск переохлаждения, и именно тогда люди просыпаются», — объяснил он.

При этом большинство людей быстро засыпают снова и не замечают этого процесса. Если после пробуждения уснуть не удаётся, это может указывать на бессонницу.

В таком случае, по словам специалиста, стоит скорректировать режим сна, уровень стресса и условия в спальне. Если это не помогает наладить сон, психолог посоветовал обратиться к когнитивно-поведенческой терапии.

Ранее психолог Биджал Чхеда поделилась советами о том, как наладить глубокий сон. Она подчеркнула, что важно иметь режим и привычку просыпаться и засыпать в одно и то же время.

Она подчеркнула, что не нужно полностью отказываться от праздничных угощений ради сохранения фигуры, но важно помнить о высокой калорийности этого продукта, который содержит много жиров и сахара. В 100 граммах кулича может быть до 400 калорий, что сопоставимо с полноценным приёмом пищи.

Чтобы не набрать лишние килограммы во время праздника, Анастасия Лебедева рекомендует употреблять куличи в первой половине дня и не сочетать их с другими десертами и высококалорийными блюдами. Безопасным количеством она назвала 100–150 граммов в сутки.

«Такая порция не приведёт к набору веса, если вписывается в общую калорийность рациона», — считает диетолог. Кроме того, Лебедева добавила, что можно немного снизить калорийность кулича, если заменить рафинированную муку или добавить в тесто меньше сахара.

Однако даже в этом случае кулич остаётся десертом, и его употребление требует умеренности. Ранее кардиолог Хосе Абельян предупредил, что замена завтрака печеньем может провоцировать хроническое воспаление, которое является фактором, повышающим риск развития рака.

В них нет сахара, но содержатся фосфорная и лимонная кислоты, которые снижают pH в полости рта и размягчают эмаль, делая её уязвимой для дальнейшего разрушения. Фруктовые соки и смузи, по словам Гайдуковой, также могут навредить зубам.

«Многие считают эти напитки полезной альтернативой, однако натуральные фруктовые кислоты в сочетании с сахарами наносят двойной удар по эмали. Особенно это касается цитрусовых соков — апельсинового, грейпфрутового, лимонного», — объяснила врач.

Кроме того, вредны для зубов энергетические и спортивные напитки, так как содержат кислоты и сахар, а иногда усиливают сухость во рту, снижая защитные свойства слюны. В таких условиях деминерализация эмали происходит быстрее, подчеркнула врач.

Ранее стоматолог Юлия Селютина предупреждала, что продукты без сахара тоже могут портить зубы. Среди них она назвала пюре, бургеры, смузи и макароны.