Как выбрать качественную слабосолёную красную рыбу?

Чрезмерно яркий и насыщенный цвет может означать, что в продукт добавлен краситель. Жёлтые или коричневые пятна — что в упаковке окислился жир, значит, такую рыбу есть нельзя, — предупредили специалисты.

Они напомнили, что цвет продукта зависит от вида рыбы: у горбуши, чавычи и нерки он красный и яркий, а форель или сёмга могут быть любого цвета от светло- до ярко-оранжевого. Важно обращать внимание на то, чтобы на кусках рыбы не было налёта или каких-то видимых повреждений.

Необходимо проследить за тем, чтобы они не расслаивались. В состав слабосолёной красной рыбы в идеале должны входить только рыба и соль, подчеркнули в Роскачестве.

Допустимо использовать небольшое количество сорбиновой или бензойной кислот — не более 0,02 процента от массы продукта. Специалисты назвали способ распознать рыбу, которую размораживали больше одного раза.

В этом случае она будет иметь тусклый цвет и дряблый вид, а мышечная ткань может расслаиваться. Заподозрить повторную разморозку можно и по большому количеству жидкости в продукте.

В них нет сахара, но содержатся фосфорная и лимонная кислоты, которые снижают pH в полости рта и размягчают эмаль, делая её уязвимой для дальнейшего разрушения. Фруктовые соки и смузи, по словам Гайдуковой, также могут навредить зубам.

«Многие считают эти напитки полезной альтернативой, однако натуральные фруктовые кислоты в сочетании с сахарами наносят двойной удар по эмали. Особенно это касается цитрусовых соков — апельсинового, грейпфрутового, лимонного», — объяснила врач.

Кроме того, вредны для зубов энергетические и спортивные напитки, так как содержат кислоты и сахар, а иногда усиливают сухость во рту, снижая защитные свойства слюны. В таких условиях деминерализация эмали происходит быстрее, подчеркнула врач.

Ранее стоматолог Юлия Селютина предупреждала, что продукты без сахара тоже могут портить зубы. Среди них она назвала пюре, бургеры, смузи и макароны.

В ведомстве подчеркнули, что особенно полезны чеснок, лук, имбирь, куркума, перец, тмин и гвоздика. Эти продукты имеют антимикробные свойства, благодаря чему подавляют рост и размножение бактерий, способствуя сохранению свежести продуктов, — пояснили в Роспотребнадзоре.

Ранее в программе «Жить здорово!» на Первом канале врач и телеведущая Елена Малышева вместе с иммунологом Андреем Продеусом назвали продукты, которые помогают защититься от тревоги.

Насиф объяснил, что печень отвечает за метаболизм всех продуктов, которые мы употребляем. Шоколад содержит много сахара и жиров, что заставляет печень работать активнее.

Врач предупредил, что регулярное употребление шоколада может привести к жировой дистрофии печени. Это заболевание, по его словам, увеличивает риск цирроза, фиброза и рака печени.

Среди симптомов жировой болезни печени Лукас Насиф назвал хроническую усталость, ощущение тяжести после приёма пищи, дискомфорт в правой части живота, рост объёма жира в области живота и повышение уровня печёночных ферментов в анализах крови. Ранее диетолог Роб Хобсон предлагал способы снижения уровня холестерина в крови, среди которых — употребление большого количества клетчатки.

Она утверждает, что привычка пить кофе на голодный желудок не приводит к повреждению слизистой оболочки желудка и гастриту. Заболевание может возникнуть из-за алкогольных напитков, курения, бактерии хеликобактер пилори и приёма обезболивающих препаратов.

Врач отметила, что, несмотря на отсутствие вреда от употребления кофе натощак в плане возникновения гастрита, у напитка всё же есть минусы. «У ряда людей он повышает тревогу, у кого-то может спровоцировать диарею, особенно если выпить натощак, а у кого-то изжогу из-за расслабляющего действия кофеина на кардиальный сфинктер», — написала Сухарева.

Ранее гастроэнтеролог Елена Грек рассказывала о том, что помидоры могут привести к обострению панкреатита, и советовала некоторым людям есть их с осторожностью.