Как приготовить полезный шашлык.

Однако, по мнению преподавателя Московского института психологии, диетолога и нутрициолога Веры Гавриловой, риски образования полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) при таком способе готовки можно снизить. В беседе с «Лентой.

ру» эксперт рассказала о способах приготовления полезного шашлыка. Она указала, что использование маринада помогает сделать мясо более мягким, сократить время приготовления и уменьшить количество ПАУ.

Для этого подходят кислые маринады на разведённом уксусе, гранатовом соке или кисломолочных продуктах, а также на минеральной воде со специями. Использование масла для маринада только увеличит количество ПАУ при готовке.

Гаврилова посоветовала дождаться, пока прогорят все угли, так как пережаренная корочка и обугленные участки мяса содержат наибольшее количество канцерогенов. Также она рекомендовала продумать устройство барбекю или мангала, чтобы расстояние до углей уменьшало воздействие дыма, а мясо готовилось на умеренной температуре.

Высокая температура и длительное воздействие огня увеличивают концентрацию ПАУ. В качестве мяса для шашлыка специалист порекомендовала выбирать курицу или индейку, потому что они содержат меньше жира, а значит, будет меньше образовываться ПАУ.

Также, по её словам, для шашлыка хорошо подходят рыба, богатая полезными противовоспалительными омега-3 жирными кислотами, — форель и лосось. Постная говядина или телятина также содержат меньше жира, но их нужно тщательно подготовить перед жаркой на огне, чтобы мясо стало мягким и в то же время избежать пережаривания.

Жирные сорта мяса — баранина, свинина — лучше употреблять реже, чтобы снизить вредное воздействие. Гаврилова напомнила, что овощи и зелень к шашлыку смогут противодействовать оксидативному стрессу, вызываемому ПАУ.

Лучшими вариантами для запивания, по её словам, являются простая вода и зелёный чай, сухое красное вино — не более двух бокалов.

По её словам, быстрые углеводы дают энергию, но приводят к резким колебаниям уровня сахара в крови, что создаёт стресс для мозга. Эти колебания могут способствовать воспалительным процессам, нарушать работу нейронов и увеличивать нагрузку на сосуды головного мозга.

В результате возрастает риск развития деменции в долгосрочной перспективе. Чтобы минимизировать вред, Киара Девитт советует выбирать более здоровые перекусы, содержащие белок, клетчатку и полезные жиры, например, орехи, йогурт или фрукты.

При этом она отмечает, что сладости и десерты не следует исключать из рациона, их можно употреблять после основного приёма пищи, а не вместо него, и тогда они не принесут вреда. Ранее гастроэнтеролог сети клиник «Семейная» Инна Мазько подчеркнула, что в день не стоит съедать больше двух-трёх блинов из-за их высокой калорийности.

Он подчеркнул, что для борьбы с усталостью важно полноценно высыпаться, уделяя сну восемь-девять часов. Если даже после такого отдыха чувство усталости не проходит, следует обратить внимание на здоровье.

Врач отметил, что часто вялость после пробуждения связана с нарушениями глубокой или восстановительной фазы сна. Причинами могут быть апноэ во сне, синдром беспокойных ног, периодические движения конечностей.

Кроме того, по словам Манчанды, гормональные нарушения или системные заболевания, такие как анемия, диабет и хронические инфекции, также могут вызывать проблемы. Эти состояния фрагментируют сон, делают его поверхностным, и человек не просыпается явно, но утром всё равно чувствует себя обессиленным.

Ранее специалист по долголетию Диего Суарес указал на неочевидную причину бессонницы. Он отметил, что привычка оставлять телефон на ночь рядом с кроватью может привести к проблемам с засыпанием.

Она отметила, что повседневные продукты часто становятся причиной внезапной сердечной смерти из-за атеросклероза, инфарктов и аритмий. Регулярное употребление жареной пищи, ультрапереработанных продуктов и насыщенных жиров значительно повышает эти риски, что подтверждается масштабными исследованиями.

Например, по словам Скородумовой, регулярное употребление жареной курицы и картофеля фри увеличивает вероятность смерти на 13–28 процентов. Это происходит из-за воспаления сосудов, которое вызывают трансжиры в пище.

Колбасы, сосиски и копчёности, богатые солью и холестерином, повышают летальность у пациентов с сердечными заболеваниями на 10–40 процентов. Эти продукты способствуют накоплению холестериновых бляшек, скачкам давления и аритмии, что может привести к фатальному инфаркту или инсульту.

Врач подчеркнула, что замена жареной пищи на запечённую, ограничение соли и отказ от ультрапереработанных продуктов снижает риск внезапной смерти на 36 процентов, согласно данным метаанализов. Ранее кардиолог и диетолог Татьяна Залетова поделилась рекомендациями по выбору напитков для прогулок в мороз.

По её мнению, зимой лучше всего выбирать напитки с добавлением имбиря, корицы, гвоздики и других пряностей.

Врач подчеркнула, что для мужского организма особенно важен цинк. Тен объяснила, что недостаток этого элемента может привести к снижению уровня тестостерона и ухудшению фертильности.

Также цинк играет важную роль в здоровье простаты. Предстательная железа содержит одну из самых высоких концентраций цинка в организме, и считается, что этот микроэлемент участвует в поддержании нормальной функции простаты, отметила медик.

Тен добавила, что дефицит цинка отрицательно сказывается на иммунной системе, делая организм более восприимчивым к различным инфекциям. Ранее врач-невролог Мария Лавренова назвала заболевания, которые могут маскироваться под усталость.

По её словам, такой симптом может возникать при нехватке витамина D, анемии и нарушениях обмена веществ.