Избегай распространённых ошибок при жарке блинов

Неправильный разогрев сковороды, избыток растительного масла и активное вымешивание теста — вот основные проблемы. Если сковорода недостаточно горячая, блин будет прилипать и впитывать лишний жир.

Если же она перегрета, блин быстро подгорит снаружи, оставаясь сыроватым внутри. Эксперт подчеркнул важность правильного разогрева поверхности.

Кроме того, он отметил, что чрезмерное количество растительного масла делает блины тяжёлыми и жирными. Масло нужно лишь слегка распределить по поверхности.

Бурматнов также обратил внимание на консистенцию теста. Густое тесто даст слишком плотные блины, а жидкое — тонкие, но рвущиеся и не держащие форму.

Активное вымешивание теста перед каждым блинчиком насыщает его воздухом, из-за чего структура становится неоднородной, а сами блины — пузырчатыми и ломкими. Эксперт добавил, что вредно торопиться с переворачиванием: если блин не схватился, он обязательно порвётся.

Готовность легко определить по подсохшим краям и появлению мелких пузырьков на поверхности. Также важно внимательно подойти к выбору сковороды: тонкое дно и некачественное покрытие приведут к пригоранию.

Перед выпеканием рекомендуется дать тесту отдохнуть, чтобы частицы крахмала и белков успели набухнуть и образовали однородную, гладкую структуру без комочков. Ранее исследователи из Университета Ватерлоо обнаружили, что популярная силиконовая посуда для запекания может выделять опасные летучие соединения — циклические силоксаны — прямо в пищу и воздух при нагревании.

Главную опасность представляют тяжёлые силоксаны (D7–D16), способные накапливаться в организме и влиять на эндокринную систему.

В беседе с «Газетой.Ru» она перечислила несколько доступных продуктов с внушительным списком полезных свойств.

Эксперт назвала морскую капусту рекордсменом по полезным свойствам. В 100 граммах этого продукта содержится суточная доза йода, а также магний, калий, железо и витамины группы В.

Ещё одним недооценённым продуктом Марина Степаненко считает цельный горох. По её словам, он богат растительным белком и клетчаткой, которая помогает контролировать уровень холестерина и сахара.

В список также вошли семена льна, насыщенные омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами. Они поддерживают здоровье сердца, мозга и снижают воспаление в организме.

Кроме того, Марина Степаненко порекомендовала есть доступную рыбу, например, атлантическую сельдь, а также говяжью печень, которую она назвала природным мультивитаминным комплексом. По словам специалистки, именно простые и знакомые продукты могут стать основой сбалансированного и полезного рациона.

Ранее нутрициолог Рианнон Ламберт советовала есть киви вместе с кожурой, чтобы организм получал больше пользы от фрукта.

Об этом пишет издание Infobae. У людей, которые пьют непастеризованное молоко, могут возникнуть проблемы со здоровьем, такие как боль в животе, кровавая диарея, поражение почек, лихорадка и гемолитико-уремический синдром.

Характер проблем будет зависеть от патогена, который попал в организм, подчеркнула врач. Росси объяснила, что пастеризация нужна для уничтожения патогенов, вызывающих серьёзные заболевания.

Она призвала не опасаться этого процесса, поскольку он не уменьшает количество питательных веществ, включая белки, в молоке. Ранее диетолог София Кованова говорила, что белый хлеб противопоказан при гастрите.

Его рекомендацию разместило издание Daily Mail. Химик отметил, что, несмотря на советы пить три–четыре чашки в день, необходимо принимать во внимание крепость напитка и концентрацию кофеина.

По его словам, в эспрессо содержится примерно два процента кофеина — столько же, сколько в 100 миллилитрах растворимого кофе. Сорт кофе влияет на его крепость — например, в зёрнах арабики меньше кофеина по сравнению с зёрнами робусты.

Время контакта кофе с горячей водой также имеет значение — чем дольше оно длится, тем выше концентрация кофеина. «Кофейные напитки, приготовленные с коротким временем контакта, такие как эспрессо и капучино, как правило, содержат меньше кофеина и полезных растительных соединений, чем в фильтр-кофе», — заявил Хендон.

Он уточнил, что в чашке эспрессо около 40–80 миллиграммов кофеина, а в фильтр-кофе его содержание может достигать 150 миллиграммов. Ранее врач-терапевт, кардиолог, диетолог Татьяна Залетова рассказала, какие напитки идеально подходят для прогулок в мороз.

По её мнению, зимой лучше всего брать с собой напитки с добавлением имбиря, корицы, гвоздики и других пряностей.

Об этом сообщило издание Korea Herald, опубликовав результаты их работы о влиянии проблем со сном на здоровье мозга. Врачи больницы наблюдали за пациентами с изолированным расстройством поведения в фазе быстрого сна (РПБС) — парасомнией, при которой человек во сне двигается, кричит и может травмировать себя.

У таких пациентов была обнаружена выраженная потеря когнитивных функций, что потенциально может привести к нейродегенеративным заболеваниям, таким как деменция с тельцами Леви или болезнь Паркинсона. В семилетнем исследовании приняли участие 162 пациента с РПБС, средний возраст которых на момент постановки диагноза составлял 65,6 года.

У них систематически снижались скорость обработки данных, вербальная и зрительная память. У мужчин фиксировались более обширные функциональные нарушения, сопровождавшиеся значительным снижением внимания и рабочей памяти, чем у женщин.

У тридцати трёх испытуемых в течение исследования не развились нейродегенеративные заболевания, однако у них наблюдалось такое же снижение когнитивных способностей, как и у тех, у кого оно было. Ранее ассистент кафедры топографической анатомии и оперативной хирургии ИАМ Пироговского университета Алексей Решетун говорил о главных провокаторах проблем со здоровьем в XXI веке.

По его словам, факторами повышенного риска являются обилие сахара в питании, электронные сигареты и гиподинамия.