Растительное масло полезнее животного.
Данные, собранные за тридцать лет и охватывающие состояние здоровья двухсот тысяч человек, подтверждают, что у тех, кто использует растительные масла, риск умереть на семнадцать процентов ниже по сравнению с теми, кто продолжает употреблять животные жиры.
Доктор Ю Чжан отметил, что исследователи были поражены масштабами обнаруженной связи. Он подчеркнул, что даже замена сливочного масла на растительные масла в ежедневном рационе может оказать значительное влияние на здоровье.
Исследование также показало, что люди, которые готовят на растительных маслах, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других серьёзных заболеваний, приводящих к преждевременной смерти. Растительные и сливочные масла различаются не только вкусом, но и тем, как они усваиваются организмом.
Животные жиры, такие как свиное сало, насыщены, что означает, что они медленнее усваиваются и могут повышать уровень вредного холестерина. В свою очередь, растительные масла, среди которых оливковое, являются ненасыщенными, что позволяет им быстрее усваиваться и повышать уровень полезного холестерина.
Доктор Дэниел Ванг добавил, что важно не только заменить один вид жира на другой, но и то, что даже небольшое сокращение употребления сливочного масла и увеличение растительных масел в рационе могут привести к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе. Эти простые изменения потенциально могут предотвратить значительное количество смертей от хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые болезни.
Исследование подчёркивает важность простых изменений в рационе. Эксперты призывают задуматься о том, что замена сливочного масла на оливковое не требует серьёзных усилий, но может принести значительные плюсы для здоровья, например, в рамках средиземноморской диеты, которая богата растительными продуктами, рыбой и умеренными количествами молочных изделий.
Средиземноморская диета включает разнообразные продукты, такие как орехи, семена, фрукты, овощи и цельные злаки. Основным источником жиров является оливковое масло, а рацион содержит рыбу, птицу, молочные продукты и красное вино.
При этом потребление красного мяса, сладостей и обработанных пищевых продуктов минимизируется. «Типичный день питания, согласно средиземноморской диете, может включать на завтрак йогурт с гранолой и фруктами, обед с салатом из курицы и нутом, ужин с морским окунем и закуски, такие как яблочно-миндальное масло с хумусом.
Таким образом, следуя этим рекомендациям, можно не только улучшить качество жизни, но и продлить её», — советуют диетологи. Исследование демонстрирует, как небольшие изменения в привычках питания могут оказывать далеко идущие последствия и, возможно, стать ключом к улучшению здоровья общества в целом.