В ходе исследования, проведённого по заказу британского бренда The Odd Company, учёные выяснили, что употребление сыра перед сном может стать причиной ночных кошмаров.
Согласно данным, опубликованным в Daily Mail, 30 граммов сыра перед сном повышают вероятность тревожных сновидений на 93 процента. В эксперименте приняли участие 30 человек, которые в течение четырёх вечеров подряд употребляли разные сорта сыра: бри, чеддер, стилтон и моцареллу.
Многие участники эксперимента стали жаловаться на яркие и тревожные сны после употребления сыра. Им снились измены, атаки летающих роботов, встречи с бывшими и даже унижения на уроках сальсы.
Бри оказался самым «кошмарным» сыром: он вызвал тревожные сновидения у 68 процентов участников эксперимента. Стилтон — у 63 процентов, чеддер — у 56, а моцарелла — лишь у 40 процентов.
Кроме того, сыр заметно ухудшил качество сна участников: они теряли в среднем по часу сна за ночь. При этом женщины теряли на 5 минут больше, чем мужчины.
По словам диетолога Эми Александер, сыр, особенно зрелый, содержит тирозин, который стимулирует мозг и сердце, а также триптофан, связанный с синтезом серотонина и мелатонина. Эти вещества влияют на фазы сна и яркость сновидений.
Чем выше уровень серотонина, тем активнее фаза быстрого сна, в которой формируются самые яркие сны.
Чтобы избежать увеличения риска тревожных сновидений, эксперты советуют употреблять сыр за 2–4 часа до сна, а не непосредственно перед отходом ко сну.
Ранее в России учёные разработали сыр с экстрактом боярышника, который позиционировался как функциональный продукт для поддержки сердечно-сосудистой и нервной систем.