Космическая еда: как российские учёные разрабатывают питание для космонавтов

Вот некоторые из них: * Структура, габариты, масса. Продукт должен быть удобным в использовании и хранении, а также не занимать много места.

* Простота приёма пищи. Еда должна быть удобной для употребления в условиях невесомости.

* Неприедаемость. Продукт не должен быстро надоедать, чтобы обеспечить полноценное питание на длительный срок.

* Безопасность. Еда должна быть безопасной для здоровья космонавтов.

Американские тортильи отвечают всем этим требованиям, но российские учёные стараются не копировать их рецептуру. Они разрабатывают свою еду для космонавтов, учитывая особенности нахождения на орбите.

Особенности космической еды Андрей Ведерников, начальник отдела космического питания НИИ ПП и СПТ, рассказывает о разработке космической еды: 1. Отсутствие химических добавок.

Учёные опасаются, что организм человека может непредсказуемо отреагировать на химические добавки в обычных продуктах. Поэтому они разрабатывают еду без таких добавок.

2. Яркий вкус.

На четвёртые сутки в невесомости вкусовые рецепторы притупляются, и возникает потребность в более ярких по вкусу продуктах. Поэтому в еду закладывают необходимое количество соли, перца и других специй.

3. Натуральные ингредиенты.

Кроме специй, в еду добавляют много натуральных ингредиентов, которые придают блюдам вкус. Например, в космическом борще присутствует корень сельдерея.

4. Эксперименты с рецептурами.

В Институте медико-биологических проблем РАН проходит годовой международный эксперимент SIRIUS, имитирующий длительный полёт к Луне и обратно. Члены экипажа экспериментируют с новыми рецептурами хлеба, которые они выпекают себе в хлебопечке.

Космический хлеб Учёные НИИ хлебопекарной промышленности запатентовали рецептуру космического хлеба. Он готовится из смеси ржаной и пшеничной муки без добавления консервантов по многостадийной технологии.

Пошаговый рецепт космического хлеба: 1. Готовится густая ржаная закваска.

2. Готовится осахаренная заварка.

3. Готовится опара.

4. Замешивается тесто.

5. Тесто разделывают, взвешивают, расстаивают и выпекают в особых формах на 80 ячеек.

6. Готовые буханочки охлаждают и упаковывают.

Космонавтам положено 3-4 упаковки хлеба в день. Продукт может сохранять свежесть до 15 месяцев.

Российские космонавты иногда угощаются за американским столом, но хотелось бы иметь своё. Андрей Ведерников поясняет, что наша пита ближе всего подходит к их тортилье.

Пита — это лепёшка с «карманом», в который можно что-то положить. Впереди создание национальной космической станции РОС.

Не исключено, что для неё учёные приготовят особый хлеб с полезными добавками, возможно, даже с радиопротекторными.

Это открытие было опубликовано в журнале Science Advances. Ранее считалось, что возраст южных гладких китов (Eubalaena australis), которые встречаются по всему Южному полушарию, ограничен 70 годами.

Однако исследование показало, что эти животные могут доживать до 130 и даже 150 лет. Однако из-за китобойного промысла продолжительность их жизни резко сократилась.

Для определения возраста учёные обычно используют кольцевые наросты на зубах. Однако они часто бывают изношены, и это мешает точно определить возраст.

Специалист Университета Аляски (США) Грег Брид проанализировал данные отслеживания южных и североатлантических гладких китов, собранные за 40 лет. Он и его коллеги выявили 2476 самок, 139 из которых имели известный год рождения.

Исследование показало, что средняя продолжительность жизни южных гладких китов составляет от 70 до 75 лет. Однако некоторые особи могут жить до 130, а в редких случаях — до 150 лет.

Определить реальную максимальную продолжительность жизни китов помешала традиция охоты на них в XX веке. Также оказалось, что южные гладкие киты живут дольше североатлантических гладких китов.

Вероятно, это связано с тем, что последние чаще попадают в ловушки для омаров и крабов, закреплённые на дне океана. В конце ноября учёные из Перу обнаружили окаменелость древнего морского крокодила, возраст которой составляет от 10 до 12 миллионов лет.

Это открытие дополнительно подчёркивает разнообразие фауны миоценового периода в данном регионе.

Говорят, конкурс их работ постепенно приобретает статус ежегодного «молодёжного научного Оскара»! Кого и за какие работы научное жюри посчитало лучшими из сотни участников в уходящем году?

Победителями стали исследователи из Санкт-Петербурга, Иркутска, Улан-Удэ, Казани и Тюмени. Например, лауреат конкурса Мадина Яфарова из Казани исследовала в своём труде причины русско-османского противостояния в XVII веке.

Вполне вероятно, что новый подход к вопросу откроет наконец глубинные причины самых длительных войн в новой российской истории. Монография, которая уже выпущена академическим издательством в качестве приза учёному, посвящена первому прямому русско-турецкому конфликту 1672–1681 годов, открывающему собой череду русско-турецких войн конца XVII–XIX веков.

При анализе военных и дипломатических усилий сторон значительное внимание сфокусировано на изучении целей, которые ставили перед собой Москва и Стамбул, представлений о возможных путях их достижения, выявлении объёма информации, которым обладало московское правительство о противнике. Исследование основано на большом комплексе русских и отчасти османских источников — прежде всего архивных документов Посольского и Разрядного приказов.

Лауреат конкурса Антон Фомин из Санкт-Петербургского Института истории РАН написал книгу «Офицерство волнуется…». Темой его исследования стали факты активного участия российских офицеров в публичных политических событиях.

Учёный рассмотрел возможные сходства и отличия в проявлениях офицерами свободы слова и собраний. Книга посвящена истории офицерского корпуса российской императорской армии в судьбоносный для монархии Романовых период между Русско-японской и Первой мировой войнами.

Автор выясняет, каким образом офицерству удавалось участвовать в общественно-политической жизни в условиях строжайшего законодательного запрета на любую политическую деятельность военнослужащих. Какие скрытые политические конфликты развивались внутри офицерской корпорации, казавшейся внешнему наблюдателю монолитной?

Что послужило толчком к такой политизации? В других работах, по словам замдиректора академического издания Михаила Фомина, молодые исследователи описывали исторические мировые тренды, свободно рассуждали о том, как французский политолог стал праотцом современной модели британской империи, почему в Китае появилась национальная провинция Внутренняя Монголия.

В результате того извержения в атмосферу было выброшено огромное количество газов, пыли и камней, что привело к резкому падению глобальной температуры. Это вызвало неурожай, голод и вспышки заболеваний, в результате чего погибли десятки тысяч людей.

Геолог Майкл Рампино считает, что последствия извержения мегавулкана могут быть даже хуже, чем в 1815 году. По иронии судьбы, парниковые газы, выброшенные за последнее столетие, могут сделать планету ещё холоднее.

Доктор Томас Обри, вулканолог, указывает на то, что более горячая и турбулентная атмосфера будет распространять сернистый газ и образуемые им охлаждающие сульфатные аэрозоли быстрее, усиливая охлаждающий эффект. Согласно исследованию, проведённому в 2021 году, будущая атмосфера, вероятно, более горячая, будет поглощать на 30% больше солнечной энергии в определённых сценариях «глобального потепления».

Однако доктор Маркус Штоффель, преподающий в Женевском университете, отмечает, что существуют тревожные неопределённости: «Мы только начинаем понимать, что может произойти. Что касается старых вулканов, то у нас очень мало данных».

Штоффель надеется, что исследование возможных наихудших сценариев может помочь общественности и политикам лучше подготовиться ко всему — от планов эвакуации до подготовки продовольственной помощи на случай неурожая во всём мире. Томас Обри также отмечает, что изменение климата может изменить поведение самих вулканов.

Таяние и исчезновение ледников над подземным бассейном магмы может поднять давление, которое удерживает его на месте. Более интенсивные осадки, вызванные изменением климата, могут привести к взрывам, подобным взрывам «паровых бомб», поскольку влага просачивается глубоко в расщелины как вблизи действующих, так и спящих вулканов.

Это следует из исследования, опубликованного в журнале Science Advances. Климатологи из Утрехтского университета (Нидерланды) и Манчестерского университета (Великобритания) отмечают, что в научном сообществе существует консенсус относительно причин, уничтоживших динозавров на Земле.

К ним относятся падение астероида и массивные извержения вулканов. Однако специалисты считают, что главной причиной вымирания древних животных стало столкновение с планетой астероида.

Учёные утверждают, что хотя извержения вулканов в Индии оказали заметное влияние на глобальный климат, они не могли стать причиной массового вымирания динозавров. Специалисты проанализировали данные изучения ископаемых молекул с древних торфяников на территории США и предоставили информацию о климате того времени.

В исследовании говорится, что крупное извержение вулкана произошло примерно за 30 тысяч лет до падения метеорита, совпав с похолоданием климата как минимум на пять градусов. Похолодание было результатом выбросов вулканической серы, блокирующей солнечный свет.

Примерно за 20 тысяч лет до падения метеорита температура на Земле стабилизировалась и вернулась к значениям до начала вулканических извержений. «Падение астероида вызвало цепочку катастроф, включая лесные пожары, землетрясения, цунами», — отметил климатолог Родри Джерретт из Манчестерского университета.

По его словам, «финальный удар» по динозаврам нанёс, конечно же, астероид, а не извержение вулканов. В октябре шотландские учёные сообщили, что астероид, уничтоживший динозавров, был не единственным.

Они обнаружили подводный кратер у побережья Гвинеи в Западной Африке, который образовался после удара крупного астероида 65–67 миллионов лет назад.