Изучи влияние масел на здоровье печени мышей
Учёные из Национального института питания Индии провели исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nutrients.
Они выяснили, что длительное употребление топлёного сливочного и кокосового масел может привести к накоплению жира в печени, развитию воспаления и нарушению обмена глюкозы. В эксперименте участвовали 40 мышей, которых разделили на пять групп.
В течение шести месяцев животные получали обычный корм либо высокожировую диету с добавлением арахисового, пальмового, кокосового или топлёного сливочного масла. Калорийность всех высокожировых рационов была одинаковой.
У мышей, получавших топлёное сливочное масло, наблюдались повышенное накопление жира в печени и брюшной полости, увеличение уровня триглицеридов в крови, воспаление и снижение чувствительности к инсулину. Кокосовое масло также способствовало накоплению жира в печени, развитию воспаления и инсулинорезистентности.
При этом такие изменения возникали даже без выраженного увеличения количества жира в брюшной полости. В группе, получавшей пальмовое масло, изменения печени были значительно менее выраженными.
Арахисовое масло также показало более благоприятные результаты по сравнению с топлёным сливочным и кокосовым. Авторы исследования считают, что влияние жиров на здоровье зависит не только от их количества, но и от состава.
Однако результаты получены на мышах при очень высоком содержании жиров в рационе, поэтому напрямую переносить их на обычное питание человека нельзя.