Изучают потенциал отходов чёрного чая
В журнале Frontiers in Nutrition были опубликованы результаты исследования, согласно которым отходы производства чёрного чая могут содержать биологически активные вещества и обладать противораковым потенциалом в лабораторных условиях.
Учёные изучили растворимый чай, приготовленный из чайных волокон, оставшихся после переработки чёрного чая. Исследователи приготовили растворимый напиток из волокон двумя способами — горячим и холодным.
В результате горячей экстракции было получено больше катехинов, теафлавинов, теарубигинов и теанина — соединений, которые связывают с полезной биологической активностью. Затем образцы проверили на клетках рака простаты, глиобластомы и рака молочной железы.
Горячий экстракт подавлял рост клеток рака простаты и значительно снижал жизнеспособность одной из линий клеток глиобластомы. Холодный экстракт оказался более активным против клеток рака молочной железы.
Авторы подчёркивают, что полученные результаты не доказывают противоракового действия у людей, поскольку работа проводилась только на клеточных культурах. Однако исследование показывает, что отходы чёрного чая могут быть ценным сырьём для создания функциональных напитков с высоким содержанием биоактивных соединений.