Фитоен защищает печень от жировой болезни
В журнале Molecular Nutrition & Food Research (MN&FR) была опубликована статья учёных, в которой говорится, что вещество фитоен, содержащееся в помидорах, может защищать печень от накопления жира и развития жировой болезни.
Исследователи из Университета Тафтса изучили фитоен — бесцветный предшественник ликопина, который обычно связывают с полезными свойствами помидоров. В течение полугода мышей кормили пищей с высоким содержанием рафинированных углеводов, что способствовало накоплению жира в печени.
Часть животных дополнительно получала фитоен в количестве, эквивалентном примерно трём-четырём средним помидорам в день для человека. У мышей, получавших фитоен, жировая болезнь печени оказалась значительно менее выраженной.
Анализ показал, что фитоен влиял на белки, которые регулируют обмен веществ в печени, и помогал клеткам активнее использовать избыточный жир для получения энергии вместо его накопления. Защитный эффект, вероятно, обеспечивали не сам фитоен, а вещества, которые образуются при его переработке организмом.
Авторы подчёркивают, что фитоен содержится не только в помидорах, но и в моркови, красном перце, арбузе, розовом грейпфруте и абрикосах. Ранее учёные выяснили, что вещества из листовых овощей защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.