Снизился спрос на мясные деликатесы
В начале 2025 года в России зафиксировано снижение спроса на стейки из всех видов мяса: в натуральном выражении сокращение составило 13%, в денежном — 4%.
Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитической компании NTech. Сырокопчёные и сыровяленые колбасы также потеряли в популярности: спрос на них уменьшился на 11% в штуках и на 3% в денежном выражении.
При этом общий объём продаж мясной продукции в первом квартале вырос на 3% в натуральном выражении и на 8% в денежном. В группе «Черкизово» отметили, что на фоне снижения интереса к стейкам увеличивается продажа более дешёвых видов продукции, таких как фарши и котлеты.
Это позволяет потребителям не отказываться от мяса в рационе, но сократить расходы на него. Также наблюдается рост потребления продукции в мелкой фасовке, включая деликатесы, которые стоят дороже за килограмм.
Представители компаний предполагают, что для россиян такая продукция становится альтернативой ресторанной еде. Станислав Богданов, председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), объединяющей крупные продуктовые сети, отметил, что колбасные изделия по-прежнему остаются востребованными, однако покупатели всё чаще выбирают полуфабрикаты, в том числе сосиски и сардельки, вместо традиционных колбас.
Ранее сообщалось, что розничные продажи чая в России с начала года значительно снизились: чёрный чай потерял 11%, зелёный — 9%, а травяной — 10%.