Приготовьте летнюю окрошку по-разному
Летом многие звёзды делятся своими рецептами окрошки.
У каждого есть свои хитрости приготовления этого летнего блюда. Телеведущий и шеф-повар Александр Белькович предлагает отварить яйца вкрутую.
Картофель, не очищая кожуры, нужно поперчить, посолить, смазать растительным маслом, затем завернуть каждый овощ по отдельности в фольгу блестящей стороной внутрь. Индейку с двух сторон поперчить, посолить и смазать растительным маслом — мясо также завернуть в фольгу.
Индейку и картошку выложить на противень, не смазывая его маслом, и запекать в духовке час до готовности при температуре 180 градусов. Когда индейка и картофель готовы, развернуть их из фольги и немного остудить.
К этому времени подготовить овощи: нарезать огурцы кубиком, редис — слайдами. Нарезать лук и укроп, измельчить яйца.
Картофель наломать крупными кусками с помощью вилки. Скумбрию очистить от кожуры, достать косточку и мелко нарезать мясо и рыбу.
Замешать все ингредиенты. Из кваса нужно сделать концентрат: в миску налить немного кваса, добавить горчицу, выдавить сок из лимона, положить сахар и соль.
Перемешать венчиком. Влить остальной квас.
В глубокую тарелку положить начинку и залить квасом. Сверху добавить сметану и зелень.
Ингредиенты на 10 порций: яйца — 5 шт., картофель — 800 г, индейка (филе бедра) — 800 г, масло растительное — 50 мл, огурцы — 400 г, редис — 200 г, скумбрия горячего копчения — 150 г, укроп — 20 г, лук зелёный — 30 г, квас — 3 л, горчица дижонская — 50 г, лимон — 2 шт.
, сахар — 100 г, соль, перец — по вкусу. Певица Юлия Савичева с овощами смешивает не колбасу и мясо, а банку консервированной горбуши.
Актриса Наталия Антонова заправляет айраном. Актриса Карина Андоленко варит для окрошки куриную грудку, а бульон становится основой блюда — в него нужно выдавить сок одного лимона.
Анна Семенович за основу берёт микс — нужно смешать айран и минеральную воду в пропорции 2:1. У телеведущей и актрисы Юлии Высоцкой в фирменном рецепте на квасе за мясную составляющую отвечает запечённый в духовке ростбиф, а вместо редиса она может добавлять зелёное яблоко.
Алёна Апина также готовит окрошку на квасе, а за мясную основу берёт отварную говядину.