Вишня влияет на жировой обмен в печени
Учёные выяснили, что употребление вишни может способствовать улучшению жирового обмена в печени, но только в определённое время года.
Это стало известно после исследования сезонного потребления вишни и его влияния на липидный профиль организма. Результаты были опубликованы в журнале Nutrients.
В ходе эксперимента на лабораторных крысах исследователи создали разные фотопериоды — зимний, промежуточный и летний — путём изменения продолжительности светового дня. Животные в течение семи недель получали стандартный рацион, дополненный либо местной, либо привозной вишней.
Затем учёные проанализировали состав жирных кислот в печени и мышцах, а также изменения в активности генов и метаболитов, связанных с жировым обменом. Выяснилось, что употребление вишни в «летнем» фотопериоде — при длительном световом дне — приводило к снижению уровня насыщенных жиров в печени, особенно пальмитиновой кислоты, которая считается неблагоприятной для метаболического здоровья.
В другие сезоны такой эффект не наблюдался. Одновременно в мышцах снижалось содержание полиненасыщенных жирных кислот, что исследователи связывают с усилением их окисления и использованием в качестве источника энергии.
Авторы подчёркивают, что результаты указывают на важность хронопитания — согласования рациона с биологическими ритмами и временем года. Они отмечают, что одни и те же продукты могут по-разному влиять на обмен веществ в зависимости от сезона, и вишня является наглядным примером такого эффекта.