Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов предупредил, что аллергию на кофе часто путают с реакцией на кофеин.
Это разные состояния. Аллергия — это иммунный ответ на белок, в то время как учащённое сердцебиение, тревога и дискомфорт в желудке связаны со стимулирующим действием кофеина.
«При аллергии иммунная система по ошибке воспринимает определённые компоненты кофе как угрозу и запускает защитную реакцию. Чаще всего причина в белках, которые содержатся в кофейных зёрнах и довольно устойчивы к нагреванию, поэтому реакция возможна даже после обжарки.
А симптомы вроде учащённого сердцебиения, тревоги, дрожи в руках, бессонницы или повышения давления от кофеина связаны с его прямым стимулирующим действием, а не с работой иммунитета», — пояснил врач.
По словам Умнова, причиной аллергии могут быть и другие факторы.
На зёрнах при хранении появляется плесень, которую могут не заметить в кофейне. Кроме того, зёрна бывают пропитаны пестицидами и химическими веществами, а в растворимом кофе содержатся ароматизаторы, стабилизаторы и заменители вроде цикория.
У людей, которые часто вдыхают пыль кофейных зёрен, могут развиться бронхиальная астма, аллергический ринит или контактный дерматит.
Симптомы аллергии обычно появляются быстро — сразу после употребления кофе или спустя несколько часов.
К ним относятся зуд, покраснение, крапивница, отёки, резкий насморк, чихание, першение в горле, кашель, а также тошнота, рвота, спазмы и боль в животе. В редких случаях возможна анафилаксия с резким падением давления и отёком дыхательных путей — при таких симптомах нужно немедленно вызывать скорую.
Умнов отметил, что кофе может и не вызывать аллергию сам по себе, но способен усугублять течение уже имеющихся заболеваний — проблем с ЖКТ, атопического дерматита, бронхиальной астмы. При подозрении на аллергию следует обратиться к аллергологу, который назначит кожные пробы или анализ крови на специфические иммуноглобулины E.
При подтверждённом диагнозе главный шаг — полностью исключить кофе и содержащие его продукты, включая шоколад, некоторые сиропы и мороженое, а для снятия симптомов врач может назначить антигистаминные препараты.
Кардиолог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Валентина Байдина рассказала, что влияние кофе на организм зависит от умеренности его употребления.
Большое количество кофе — более двух-трех чашек в день — может вызвать скачок давления и ускорить пульс. Сочетание кофеина с курением на фоне стресса или бессонной ночи представляет особую опасность — это неизбежно приводит к резкому подъёму давления и тахикардии.