Устраните рассадники бактерий на кухне
Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности, рассказала в интервью «Ленте.ру», что на кухне могут размножаться опасные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерии.
Кухонная губка для мытья посуды, по её словам, является главным рассадником микробов. Ведь влажная среда способствует размножению микроорганизмов, поэтому губки и тряпки следует менять каждую неделю.
Разделочные доски, особенно деревянные, также представляют опасность, поскольку микротрещины на их поверхности становятся идеальным местом для размножения патогенов. Спеценко рекомендует после использования разделочной доски с сырым мясом или рыбой не просто ополаскивать её, а обрабатывать кипятком или специальными средствами.
Кроме того, эксперт отметила, что ручки холодильника и плиты, кухонные выключатели и краны также находятся в зоне риска, поскольку их часто касаются грязными руками во время готовки, но редко очищают. Особенно опасны резиновые уплотнители на дверце холодильника, где скапливается влага и частицы еды.
Спеценко также подчеркнула, что холодильник сам по себе является проблемной зоной. Соки от сырого мяса, капли молочных продуктов и остатки пищи создают благоприятную среду для бактерий.
Поэтому эксперт советует размораживать и мыть холодильник с моющими средствами хотя бы раз в месяц, а сырые продукты хранить в герметичных контейнерах.