Остерегайтесь бактерий в салатах
Врач-диетолог «СМ-Клиники» Надежда Литвинова-Гразион в беседе с «Лентой.ру» предупредила о неочевидной опасности готовых блюд, особенно новогодних салатов.
Она отметила, что готовые блюда быстро подвергаются бактериальному обсеменению. В салатах, особенно с майонезом, сметаной, яйцами, мясом, колбасой или рыбой, стремительно размножаются патогены, такие как стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и различные виды клостридий.
Испорченные блюда могут вызвать пищевое отравление. Патогенные микроорганизмы способны спровоцировать тошноту, рвоту, диарею, боли и спазмы в животе, повышение температуры.
В тяжёлых случаях возможно обезвоживание и нарушение электролитного баланса, что может привести к головокружению, выраженной слабости и даже нарушениям сердечного ритма, подчеркнула диетолог. Надежда Литвинова-Гразион обратила внимание на то, что даже в холодильнике опасные микроорганизмы могут активно размножаться, особенно если температура не соответствует нормам или использовались не самые свежие продукты.
Употреблять салаты на следующий день допустимо только в том случае, если блюдо всё время находилось в холодильнике при температуре не выше 4 °C, а с момента приготовления прошло не более суток. В противном случае она призвала отказаться от таких салатов.
Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова рассказала о рисках для здоровья, связанных со злоупотреблением майонезом. Она отметила, что в состав майонеза промышленного производства часто входят трансжиры, которые повышают риск развития атеросклероза.