Сделай шашлык полезным
Врач-реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин в программе «О самом главном» на канале «Россия 1» рассказал о том, как сделать шашлык менее вредным для здоровья.
Выпуск программы доступен на платформе «Смотрим». Агапкин отметил, что при приготовлении шашлыка на мангале выделяются канцерогены, которые могут способствовать развитию рака.
По словам врача, снизить количество вредных веществ можно с помощью правильного маринада. Учёные провели анализ рецептов маринадов и выяснили, что лучшими основами для маринада являются красное вино, гранатовый сок и сок лимона.
Также Агапкин назвал розмарин, паприку и куркуму наиболее полезными специями для мяса. Он посоветовал мариновать шашлык при комнатной температуре, объяснив, что мясо, которое перед приготовлением находилось в холодильнике, требует больше времени на огне.
Чем дольше длится жарка, тем больше канцерогенов образуется в продукте. Ранее в программе «О самом главном» Сергей Агапкин и врач-геронтолог Светлана Трофимова предупредили о болезни, которая может скрываться за безобидным на первый взгляд симптомом — болью в правом подреберье.
Они призвали россиян не игнорировать этот симптом.