При выборе арбуза нужно учитывать несколько факторов.
Корка должна выглядеть свежей и матовой. У полосатых арбузов рисунок должен быть чётким и контрастным.
Об этом рассказали в Роскачестве, ссылаясь на РИА Новости. Также стоит обратить внимание на ярко-жёлтое земляное пятно — это место, где арбуз соприкасался с землёй, и оно свидетельствует о естественном созревании.
При ударе по арбузу должен быть слышен оптимальный звук — средний, «гулкий», с вибрацией. Глухой звук — признак перезрелости, а слишком звонкий — незрелости.
Сухая плодоножка может служить ориентиром, но не является абсолютной гарантией качества: она может высохнуть за 3–4 дня даже у недозрелого арбуза во время транспортировки.
Не рекомендуется покупать арбузы с трещинами, проколами или надрезами.
Через повреждения в кожуре микроорганизмы быстро попадают в сладкую влажную среду, что способствует размножению бактерий и повышает риск пищевого отравления.