В России подорожала красная икра.
На фоне нерыбного года в России выросла цена на красную икру.
Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на Рыбный союз и Рыбную ассоциацию. Председатель Рыбного союза Александр Панин говорит, что цены выросли на 25 процентов в годовом выражении.
Этот год был неудачным для добычи лососевых рыб: планировали выловить 320 тысяч тонн, а выловили около 230. Производство икры напрямую связано с объёмами вылова, а средний выход готового продукта составляет четыре-пять процентов от массы рыбы.
Цены на деликатес сейчас сдерживают прошлогодние запасы — икру с прошлого года можно купить по цене пять-шесть тысяч рублей за килограмм. Икра горбуши новой путины обойдётся уже в 7-7,5 тысячи рублей за тот же объём.
К Новому году стоимость может вырасти ещё на 10 процентов из-за растущего спроса. Дешеветь продукт начнёт после праздников, когда спрос упадёт и нужно будет распродать остатки.
По данным Росстата, за август красная икра подорожала на 2,3 процента — это рекордный месячный прирост с ноября 2022 года. Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько считает, что к Новому году красная икра будет стоить как чёрная.
Он отмечает, что икра подорожала ровно в два раза, хотя в августе и сентябре цены должны были упасть. Рудько прогнозирует, что к Новому году стоимость вырастет до 10 тысяч в опте и до 13 тысяч рублей в рознице.
Вице-премьер Дмитрий Патрушев обещает, что в 2024 году жители России не останутся без рыбы и красной икры к Новому году. Росрыболовство заявляет, что первоначальный прогнозируемый вылов лосося на Дальнем Востоке в 2024 году составляет порядка 320 тысяч тонн, и этого количества должно хватить для удовлетворения потребностей внутреннего рынка в красной рыбе и икре.
