Продажи суши и роллов растут в России

Такие данные аналитиков компании NTech приводит издание «Ведомости». Общий объём рынка достиг 22 миллиардов рублей.

В то же время продажи всей рыбной продукции без учёта консервов, суши и роллов за тот же период увеличились только на 16 процентов (до 476 миллиардов рублей). Продажи готовых суши и роллов растут, несмотря на то что в стране становится всё меньше суши-баров.

Например, в феврале этого года в мегаполисах работало 1800 таких точек, что на девять процентов меньше, чем годом ранее. Совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко отмечает, что проблема усугубляется из-за роста себестоимости производства на фоне удорожания рыбы, сыров, логистики, упаковки, аренды, а также повышения расходов на фонд оплаты труда.

В результате рестораны вынуждены либо повышать цены, либо сокращать порции. В сентябре прошлого года стало известно, что каждый десятый россиянин тратит на еду более 50 тысяч рублей в месяц.

Эту информацию приводит «360». Сейчас оптовый ценник на курятину в стране меньше прошлогоднего на 24% и не более 300 рублей за килограмм.

«Цена намного ниже, чем в мире, во многих странах», — уточнил Юшин. Эксперт отметил, что розничные цены могут сильно варьироваться в зависимости от производителя.

За последние годы средняя стоимость курятины в магазинах снизилась. «Цены сегодня на курятину ниже, чем два года назад», — подытожил аналитик.

Юшин добавил, что мясо в упаковке всегда дороже развесного. На ценовую ситуацию влияют и другие факторы, например, увеличение экосбора за утилизацию упаковки.

Более известные бренды устанавливают цены выше, чем локальные производители. Всё это может приводить к тому, что стоимость куриного филе в упаковке иногда достигает почти 700 рублей за килограмм.

«Всё познаётся в сравнении. Но в целом у нас мясо недорогое», — заключил Юшин.

Альбина Корягина, партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo, ранее отмечала, что стоимость курятины в России остаётся ниже по сравнению с ценами на другие популярные виды мяса, включая свинину. Из-за этого многие граждане стали предпочитать куриное мясо.

Этот тренд может быть долгосрочным из-за роста издержек производителей других видов мяса и сокращения производства на внутреннем рынке.

В документе предлагается упростить процедуру выпуска акций определённых отечественных компаний. Об этом информирует пресс-служба регулятора.

Центральный банк РФ планирует оставить за собой регистрацию активов, которые могут быть связаны с потенциальными рисками для широкого круга инвесторов. Это, как отмечается, облегчит выход компаний на рынок капитала, сократит их издержки и сроки выпуска ценных бумаг.

Одно из предложений касается освобождения от регистрации выпусков акций в непубличных акционерных обществах, где количество акционеров не превышает 50. Другое предложение связано с облигациями с фиксированным доходом (номинал плюс купонный доход), ограниченным сроком обращения и централизованным учётом прав.

Их выпуски можно будет не регистрировать, если объём заимствований не превысит три миллиарда рублей в год. Центральный банк также заявил, что может передать регистрацию структурных облигаций, размещаемых на организованном рынке — бирже, а на внебиржевом — центральному депозитарию.

Это возможно при условии стандартизации параметров их выпуска. Ранее Московская биржа сообщила о переносе операций с валютной парой «доллар — рубль» из внебиржевого режима в биржевой анонимный режим торгов с 16 февраля.

Это, как утверждается, позволит более широкому кругу участников получить доступ к формированию торговых и арбитражных стратегий между доступными инструментами на валютную пару USDRUB.

За год количество сотрудников в компаниях уменьшилось на 130 тысяч, а за квартал — на 46 тысяч. Лиз Маккеон, директор Управления национальной статистики, заявила, что такие результаты указывают на низкую активность на рынке труда.

При этом количество вакансий с середины прошлого года практически не изменилось. Это привело к тому, что число безработных на одну вакансию увеличилось и достигло нового максимума после пандемии.

Параллельно с этим растёт число увольнений, а темпы роста заработной платы в частном секторе падают. Сегодня они находятся на самом низком уровне за последние пять лет.

Реальная годовая заработная плата за период с октября по декабрь 2025 года увеличилась всего на 0,8 процента. В конце прошлого месяца уровень безработицы в Германии также достиг максимума за последние 12 лет.

Власти страны считают это тревожным сигналом. К концу января в ФРГ было зарегистрировано более трёх миллионов безработных граждан.

В период Масленицы такие блины составляют 39% от всех покупок. На втором месте по популярности — блины без начинки (14%).

Сладкие начинки выбирают 13% покупателей, творожные — 9%. Овощные варианты занимают 5% рынка, сырные и рыбные — по 1%.

Выяснилось также, что 72% всех покупок готовых блинов приходится на города-миллионники. В среднем россияне покупают готовые блины шесть раз в год.

Ранее сообщалось, что приготовление блинов с красной икрой на всю семью на Масленицу обойдётся почти в четыре тысячи рублей. К февралю 2026 года индекс блинов к Масленице вырос до 149 рублей.